Użyj metalowego szpikulca, aby sprawdzić, czy pieczeń wołowa jest już gotowa
A świetnie nadaje się do sprawdzania wewnętrznej temperatury pieczonej pieczeni, dzięki czemu można ją wyjąć z piekarnika w momencie, gdy jest ona idealnie soczysta. Chociaż ten sprytny sprzęt kuchenny jest niezwykle przydatny, nie jest to coś, co każdy może przechowywać w szufladzie na przybory kuchenne. Na szczęście istnieje inny sposób sprawdzenia, czy rostbef jest już ugotowany zgodnie z Twoimi upodobaniami. Wystarczy prosty metalowy szpikulec lub tester do ciasta.
Nie ma nic bardziej irytującego niż spędzanie czasu i energii na przygotowaniu pieczonego obiadu, a potem okazuje się, że joint jest niesmaczny do pogryzienia lub nadal muczy. Rzeczywiście, bardzo trudno jest stwierdzić, czy pieczeń jest rzadka, średnio rzadka czy dobrze wysmażona, patrząc wyłącznie na wygląd zewnętrzny. Nie można przeciąć go na środku bez naruszania soków w środku ani przycisnąć go palcami, tak jak w przypadku .
Metalowe szaszłyki doskonale nadają się do sprawdzania, czy rostbef jest już upieczony, ponieważ doskonale przewodzą ciepło. Wystarczy około 10 sekund wbicia głęboko w środek pieczeni, aby metal pochłonął ciepło otoczenia wołowiny i dał wyraźny sygnał o jej wysmażeniu. Po prostu wyjmij szpikulec i umieść go na nadgarstku lub pod wargą, aby ocenić jego temperaturę, a co za tym idzie, stan wołowiny.
Zimny szaszłyk oznacza, że wołowina jest niedogotowana
Kolor chłodny w dotyku oznacza, że wołowina jest w środku surowa, a ciepły, że mięso jest średnio wysmażone. Jeśli szaszłyk jest gorący, oznacza to, że pieczeń jest średnio średnia, a jeśli jest piekielnie gorąca (tak gorąca, że nie można jej utrzymać na nadgarstku), oznacza to, że wołowina jest prawdopodobnie dobrze wysmażona. Wszystko, co musisz zrobić, to regularnie sprawdzać pieczeń, wbijając wykałaczkę w środek – gdy metal będzie już odpowiednio nagrzany, wyjmij wołowinę z piekarnika i pozwól jej odpocząć.
Kolejną zaletą używania metalowego szpikulca jest jego średnica — jest tak cienki, że nie pozostawia nieestetycznego wgłębienia na powierzchni mięsa, co jest idealne, jeśli planujesz podawać rostbef w całości i kroić go na stole w całą swoją chwałę. Ostatnią zaletą jest to, że metalowy szpikulec ma cienką końcówkę, która z łatwością może przebić się przez białko. Co więcej, perforacja wykonana na smukłym wierzchołku jest tak mała, że niewielka część wewnętrznych soków może wyciekać, dzięki czemu po rzeźbieniu połączenie jest delikatne i wilgotne.
