Jak udoskonalić truskawki w czekoladzie na Walentynki
Czy chcesz zrobić i rozdać czekoladę na Walentynki? Mamy wszystkie wskazówki i triki potrzebne do udoskonalenia tego klasycznego i ponadczasowego słodyczy.
Najpierw wybierz świeże, pulchne, słodkie truskawki i upewnij się, że są dokładnie wysuszone, aby czekolada dobrze się do nich przylegała; jeśli truskawki będą mokre, czekolada może się skleić i zbić. Następnie wybierz wysokiej jakości czekoladę półsłodką lub gorzką. Najlepiej sprawdzają się czekoladki używane do wypieków, ale można też użyć kawałków czekolady lub posiekanej tabliczki czekolady.
Masz ochotę na przygodę? Rozważ użycie białej czekolady zmieszanej z proszkiem matcha. Otrzymujesz ładną jadeitową skorupę i smaki, które dobrze uzupełniają truskawki. To jeden z powodów, dla których desery matcha i truskawki są w Japonii tak popularne. Oczywiście możesz zamienić proszek matcha na liofilizowany proszek truskawkowy, aby uzyskać różową skorupę, która również będzie o smaku truskawkowym.
Po stopieniu czekolady, aż będzie lśniąca i gładka, dodaj odrobinę neutralnego oleju, np. rzepakowego lub kukurydzianego, aby rozrzedzić czekoladę. Ułatwia to zanurzanie w nim truskawek i zapobiega szybkiemu stwardnieniu czekolady. Maczając truskawki w czekoladzie, najlepiej trzymać je za łodygę, a następnie zanurzać je, najpierw wierzchołkiem, w czekoladzie. Obracaj truskawkami, aby uzyskać maksymalne i gładkie pokrycie i pozwól, aby nadmiar czekolady spłynął. Alternatywnie możesz wbić lizaka lub patyczek do ciasta w łodygę truskawek i zrobić truskawkowe popy w czekoladzie.
Podnieś poziom truskawek w czekoladzie
Możesz dodawać dodatki, takie jak pokruszone precle, posypki lub wiórki kokosowe, gdy skorupka czekolady jest jeszcze mokra. Gdy początkowa warstwa czekolady, czyli otoczka, stwardnieje, możesz skropić większą ilością czekolady, aby uzyskać zabawny kontrast kolorów, tak jak zrobiła to z nią Jennine Rye, autorka przepisu Tasting Table.
Po złożeniu truskawek w czekoladzie nie zapomnij o ich ochłodzeniu i pozwól, aby skorupki całkowicie stwardniały. Najlepiej schłodzić truskawki na blasze wyłożonej pergaminem, leżąc na boku i w lodówce.
Na koniec, jeśli zdecydowałeś się zrobić lizaki truskawkowe w czekoladzie, rozważ zbudowanie zabawnego, jadalnego bukietu na Walentynki. Po schłodzeniu i zastygnięciu zawiń każdy lizak osobno i udekoruj go jako zachwycający, ręcznie robiony prezent. Dzięki naszym poradom i trikom będziesz w stanie w mgnieniu oka przygotować idealne i gładkie truskawki w czekoladzie.
