Jeśli chcesz sałatkę z ogórków, która nie jest śluzowata, wybierz odmianę perską
Jeśli chodzi o proste, świeże i odmładzające sałatki, trudno pomylić się z bazą. Warzywo składające się w 95% z wody przynosi orzeźwiającą nutę, a jednocześnie zapewnia satysfakcjonujący smak. Jednak nie wszystkie odmiany ogórków są sobie równe — zakup partii i otrzymanie w zamian rozmoczonej lub gorzkiej sałatki może być rozczarowujące.
Aby więc uzyskać najlepszy smak i konsystencję ogórka, kup odmianę perską w sklepie spożywczym. Małe i gładkie, mają znacznie mniej nasion i zawierają mniej wilgoci niż większe, co oznacza, że nie staną się oślizgłe ani niechlujne w sałatkach. Mają około sześciu cali długości, są łatwe w obróbce i mają piękną, ciemnozieloną powierzchnię zewnętrzną. A smak zapewnia również dodatkowy ogórkowy smak wzmocniony delikatną chrupkością. Poza tym stosunkowo łatwo je znaleźć. Szukaj ich w dużych lub specjalistycznych sklepach spożywczych, gdzie zwykle znajdują się w plastikowych pojemnikach, ponieważ są delikatniejsze niż inne rodzaje ogórków. To odmiana, która z pewnością sprawdzi się w każdym smacznym pudełku z sałatką.
Ogórki perskie nadają sałatkom gęsty, smaczny kręgosłup
To, co powszechnie nazywa się ogórkiem perskim, jest stosunkowo nowym produktem, powstałym po raz pierwszy w Izraelu w 1939 roku. Jego przyjemny, łagodny smak i pyszna konsystencja szybko stały się hitem, który rozpowszechnił się na całym świecie. Wraz z predyspozycją Irańczyków do ogórków związali się z narodem Bliskiego Wschodu, stąd nazwa Persowie. Aby więc pokazać ich orzeźwiający i chrupiący charakter, używaj tych ogórków w potrawach takich jak . Ta odmiana będzie doskonale komponować się z dressingiem jogurtowo-koperkowym, podkreślając prostą kombinację składników.
Lub wykorzystaj ich smaczny smak z odważniejszymi dodatkami, zwracając się do Azji w poszukiwaniu inspiracji. Zrób potrawę pełną tajskich smaków, w tym sosu rybnego, oleju chili, cukru i octu. Konsystencja odmiany perskiej dobrze znosi marynowanie w różnych kwasach. Możesz też poszukać i dodać do mieszanki pikantne gochugaru i sos sojowy. Bez względu na kompozycję smakową, odmiana perska stanowi idealną bazę do sałatek.
