Kasztany
W okresie jesiennym nie może ich zabraknąć w naszych domach. W tym okresie eksperymentujemy z wieloma przepisami z kasztanami, począwszy od prostych po pyszne. Niezależnie od przepisu, kasztan zawsze prezentuje się jako królowa chwili, bogaty w smak i miękką, otulającą konsystencję. Najbardziej rozpowszechnioną techniką gotowania jest jednak technika specjalna, która pozwala na stworzenie klasycznych pieczonych kasztanów.
Problem z tą techniką polega na tym, że wytwarza dużo dymu, a także innym ryzykiem, na jakie się narażasz, jest otrzymanie niedogotowanych kasztanów i innych, które są rozgotowane, a przez to suche. Jak pokonać problem? Na przestrzeni lat powstało wiele różnych technik, m.in.
Procedura ta polega na namoczeniu kasztanów przez określony czas, następnie nacięciu ich i ugotowaniu w piekarniku przez niezbędny czas, który może się różnić w zależności od wielkości i ilości owoców. Gdybyśmy jednak chcieli przygotować niewielką ilość kasztanów, włączenie piekarnika byłoby kosztowne, więc dlaczego z niego nie skorzystać? Dowiedzmy się, jak można ugotować kasztany za pomocą tego obecnie niezbędnego urządzenia.
Gotowanie we frytkownicy
W przeciwieństwie do klasycznej kuchni, która wymaga namoczenia kasztanów, w tym kroku ten krok nie jest konieczny. Zamiast tego możemy przystąpić bezpośrednio do gotowania. Do grawerowania kasztana możemy wykorzystać przygotowane do grawerowania lub użyć np.
Należy jednak pamiętać, że frytownica wykorzystuje szczególny rodzaj recyklingu powietrza przy bardzo wysokich temperaturach. Dlatego jeśli kasztan nie zostanie dobrze pokrojony, ryzykujemy, że pęknie i zacznie wskakiwać do piekarnika, tak jak zrobiłby to popcorn. Dlatego należy pamiętać, aby kasztan odciąć od brzucha i głęboko.
Kiedy już wszystkie kasztany zostaną nacięte, możemy je włożyć do frytkownicy, tak aby nie nachodziły na siebie. Jest to szczególnie ważne, ponieważ w ten sposób uzyskamy: Istotny jest także rozmiar i kształt frytkownicy.
Gdybyśmy chcieli ugotować większą ilość kasztanów bez konieczności robienia tego kilka razy, nadal moglibyśmy to zrobić. W tym wypadku jednak co 5 minut będziemy otwierać piekarnik i przesuwać je tak, aby pieczenie było jak najbardziej równomierne. Średni czas potrzebny do gotowania będzie wynosić temperatura ok. Również w tym przypadku moc piekarnika może zmieniać się zarówno pod względem czasu, jak i ustawionej mocy.
Wnioski
Podsumowując, możemy powiedzieć, że jest to możliwe, ale konieczne będzie zrobienie tego poprawnie. Krótko mówiąc, są to: głębokie nacięcia, nie zachodzą na siebie, jeśli nie jest to konieczne, sprawdź gotowanie i temperaturę w zależności od urządzenia. Pamiętajmy o tych kwestiach i spróbujmy przygotować kasztany również za pomocą tej techniki gotowania.
