Nikt nie jest w stanie oprzeć się naleśnikom. Dzieci uwielbiają je na słodko, dorośli często nie mogą oprzeć się słonym. Możemy je przygotować dość szybko, bez konieczności posiadania niczego poza podstawowymi składnikami, które i tak każdy z nas ma w domu. Czasami jednak naleśniki po smażeniu mogą przyprawić nas o prawdziwy ból głowy. Gdy się spalą, tracimy apetyt na smażenie i niemal na całe życie. Jakie triki mogą zapobiec przypaleniu naleśników? A jakie nadzienie do naleśników wolą Irlandczycy?
Triki na przypalenie naleśników
- Patelnia musi być całkowicie sucha, tzn. bez wody. Jeśli umyłeś go przed smażeniem, zalecamy pozostawić go na chwilę, aby się podgrzał na kuchence, następnie odstawić na kilka minut, pozostawić patelnię do wyschnięcia, po czym odłożyć ją z powrotem i po chwili przystąpić do smażenia. Wytarcie ręcznikiem często nie wystarczy.
- Spróbuj zwykłej soli kuchennej. Na rozgrzaną patelnię wsypać łyżeczkę soli, chwilę podgrzać, następnie zdjąć patelnię z ognia i wytrzeć sól z dna papierowym ręcznikiem.
- Do ciasta naleśnikowego nie należy dodawać cukru, gdyż powoduje to łatwiejsze przypalenie naleśnika.
- Zastąp olej masłem. Odetnij kawałek masła, włóż go na patelnię i za pomocą noża lub wałka rozprowadź masło po całej patelni.
- Przyjrzyjmy się teraz przepisowi na pyszne naleśniki.
Składniki:
200 g mąki zwykłej
2 jajka
½ litra mleka
Przygotuj składniki na nadzienie. Słodycze obejmują marmoladę, Nutellę, cukier i owoce. Pikantne naleśniki doskonale komponują się z szynką, serem, szpinakiem lub warzywami gotowanymi na parze. Nie ma ograniczeń dla wyobraźni.
Jak przygotować naleśniki?
Przesiej mąkę. Jeśli nie masz sitka, to przynajmniej wymieszaj trzepaczką. Dodaj szczyptę soli. Stopniowo dodawaj mleko i mieszaj. Na koniec wbij dwa jajka i dokładnie je ubij trzepaczką.
Włącz kuchenkę, wrzuć na patelnię trochę masła i rozprowadź je po dnie nożem. Wybierz szerszą, niższą patelnię z nieprzywierającą powierzchnią. Gdy patelnia będzie już gorąca, wylewamy na nią ciasto i rozprowadzamy je po całej powierzchni okrężnymi ruchami. Smaż chwilę, przewróć, usmaż z drugiej strony i wyjmij na talerz. Następnie możemy przystąpić do smarowania naleśników.
Irlandzki przysmak
O ile Czesi preferują marmoladę, a ostatnio różne smarowidła czekoladowo-kakaowe, o tyle Irlandczycy mają swoją specjalność. Naleśnik skropiony jest sokiem z cytryny i posypany cukrem, a następnie zawijany w klasyczny sposób. Ty też możesz spróbować, to przysmak.
