Pączki jogurtowe białe BEZ drożdży: Nie robię już klasycznego ciasta drożdżowego, ten przepis króluje w naszym domu od 10 lat!

Doskonały kubkowy przepis na domowe pączki z ciasta jogurtowego.

Jeśli masz ochotę na niesamowicie miękkie i delikatne pączki, które nie wymagają długiego wyrastania, ten przepis jest w sam raz – pączki są doskonałe i wiesz jak je szybko przygotować, idealny słodki lunch.

Uderz w ciasto dla lepszego smaku i aby pączki nie „wypiły” tłuszczu

Nasze babcie zawsze umieszczały stempel rumu w cieście na pączki. Mieli ku temu dobry powód, o którym warto wiedzieć nawet dzisiaj.

Nie musisz się martwić, że w pączkach pozostanie alkohol, po prostu wyparuje on podczas smażenia.

Oto niektóre zalety tej wypróbowanej i przetestowanej praktyki:

Alkohol nadaje pączkom delikatny, słodki smak i przyjemny aromat.

Różne rodzaje alkoholi, takie jak rum, brandy czy whisky, nadają pączkom inny profil smakowy.

Alkohol pomaga rozpuścić cukier w cieście, dzięki czemu pączki są słodsze i smaczniejsze.

Zmiękcza strukturę: Alkohol zapobiega tworzeniu się glutenu w cieście, dzięki czemu pączki są bardziej miękkie i puszyste.

Alkohol zmniejsza napięcie powierzchniowe ciasta, dzięki czemu pączki podczas smażenia łatwiej pęcznieją i uzyskują piękniejszą i jednolitą strukturę.

Wydłuża trwałość: Alkohol działa jako środek konserwujący i pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia pączków. Pączki z alkoholem pozostają miękkie i smaczne dzień lub dwa dłużej niż pączki bez alkoholu.

Jak smażyć pączki, aby uzyskać najlepszy efekt?

Pączki wkładać do oleju pojedynczo, aby temperatura oleju nie spadła.

Smażyć pączki na złoty kolor, ale nie za ciemne.

Po usmażeniu pączka odsączamy na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Na pączki jogurtowe potrzebujemy:

2 i 1/2 szklanki zwykłej mąki

250 ml jogurtu naturalnego

5 łyżek cukru

1 jajko

3 łyżki oleju

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

olej do smażenia

Opcjonalny:

cukier puder do posypania

Zbliżać się:

Najlepiej pracować z surowcami w temperaturze pokojowej.

W misce wymieszaj jogurt, jajka, sól i cukier.

Dodaj sodę oczyszczoną i 3 łyżki oleju.

Dokładnie wymieszać.

Stopniowo wmieszać przesianą mieszaninę do ciasta zwykła mąka.

Wymieszaj ciasto.

Po wymieszaniu ciasto powinno być elastyczne, ale jednocześnie elastyczne.

Według w razie potrzeby dodać mąkęu, lub trochę więcej jogurtu lub mleka.

Zawijamy go w folię z tworzywa sztucznego.

Pozwól mu odpocząć przez 25 minut.

Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować ok Okrąg o grubości 1 centymetra.

Szklanym kubkiem wycinamy pierścienie i w każdym z nich robimy kolejny pierścień, tak aby powstał klasyczny kształt pączka.

Nałóż wymaganą ilość na patelnię olej.

Smażyć pączki z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.

Przed podaniem odsączamy na serwetce i posypujemy cukrem pudrem.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂