W odwiecznej bitwie w porze lunchu pomiędzy sałatkami i kanapkami tak naprawdę nie musisz wybierać. Ten klasyczny wybór posiłku jest zwykle postrzegany jako rywalizacja pomiędzy bardziej odpowiedzialnym, „zdrowym” wyborem sałatki a bardziej satysfakcjonującą kanapką. Oczywiście ignoruje to wiele sposobów, w jakie kanapki mogą być pożywne lub sałatki mogą być pyszne, i wzmacnia nieprzydatną, fałszywą i wywołującą poczucie winy dychotomię pomiędzy dobrym smakiem jedzenia a tym, że jest dla ciebie dobry. I, być może, najbardziej błędnie, postrzega sałatki i kanapki jako rozbieżne wybory, podczas gdy w rzeczywistości mogą być jednym w tym samym. Kanapka z sałatką może zapewnić tyle samo sytości, co chleb, jednocześnie przynosząc wszystkie zalety świeżej zielonej sałaty.

Zawsze zdawałem sobie sprawę z idei , ale zawsze wydawało mi się to trochę dziwne, jakbyś przygotowywał niekompletny posiłek, więc nigdy nie poświęciłem im zbyt wiele uwagi. Wszystko się zmieniło, gdy pobliska restauracja, której sałatki zawsze uwielbiałem, zaczęła oferować je w formie kanapek. Prosta sałatka perełkowa z rzodkiewką, ogórkami i brokułami, zmieszana z dressingiem makowym i nadziewana pomiędzy chlebem pełnoziarnistym. Od razu zdałem sobie sprawę, że przeoczyłem kanapki z sałatką i że zawierają one wszystko, co czyni kanapki wspaniałymi. Kontrast chrupiącego i miękkiego, jasnego dressingu i pikantnego chleba. Łatwość ich wykonania. Teraz stały się stałym elementem lunchu, z tak wieloma różnymi odmianami do wyboru.