Czy barwnik spożywczy w Twojej spiżarni kiedyś straci ważność?
Barwnik spożywczy może być przydatnym składnikiem, który warto mieć pod ręką w swojej kuchni. Ten prosty dodatek może wnieść mnóstwo estetyki do wszelkiego rodzaju dań głównych, napojów i deserów – od klasycznych po zapierające dech w piersiach napoje, takie jak spooky. Ponieważ jednak barwniki spożywcze nie są dokładnie produktami używanymi na co dzień, możesz się zastanawiać, czy butelki zakopane z tyłu spiżarni są nadal bezpieczne w użyciu. Krótka odpowiedź brzmi: tak, ale mógł nie zachować świeżości.
Płynny barwnik spożywczy, który jest najpopularniejszym i najłatwiej dostępnym rodzajem barwnika spożywczego, to w najbardziej podstawowej kombinacji pigmentu, konserwantów i wody lub oleju. Ze względu na tę mieszankę składników bardzo rzadko zdarza się, aby barwniki spożywcze psuły się w taki sposób, jak większość produktów spożywczych. Są szanse, że jeśli znajdziesz w szafce przeterminowaną butelkę barwnika spożywczego, nadal będzie można go bezpiecznie użyć. Biorąc to pod uwagę, zawartość może nadal ulegać pogorszeniu, przez co staje się nieatrakcyjna. Aby barwnik spożywczy jak najdłużej zachował świeżość, należy pamiętać o jego właściwym przechowywaniu, w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu oraz o szczelnym zamknięciu pokrywek butelek.
Jak ożywić stare barwniki spożywcze
Chociaż bezpieczeństwo żywności nie stanowi większego problemu w przypadku barwnika spożywczego, który znajduje się w pobliżu, istnieje kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę przed użyciem go do gotowania lub pieczenia. Przede wszystkim zawsze sprawdzaj butelki pod kątem oznak zanieczyszczenia, takich jak nieprzyjemny zapach lub rozwój pleśni, ponieważ oznacza to obecność bakterii lub grzybów, które mogą być niebezpieczne. Jeśli wszystko wydaje się normalne, sprawdź wskaźniki jakości zabarwienia. Najczęstszym problemem związanym ze starszymi barwnikami spożywczymi jest to, że płyn wysycha, powodując jego zgęstnienie lub stwardnienie, co utrudnia jego użycie.
Jeśli zauważysz, że barwnik spożywczy wysechł, nie musisz go jeszcze wyrzucać. Istnieje prosty sposób na przywrócenie pierwotnej konsystencji składnika. Wystarczy, że do butelki wlejesz bardzo małą ilość gorącej wody i połączysz. Spowoduje to rozrzedzenie płynu i umożliwi jego ponowne użycie.
