Czy naprawdę niebezpieczne jest gotowanie ryżu w domu?
to fantastyczny sposób na długotrwałe przechowywanie żywności, jednak nie każda żywność nadaje się do tej metody. Gotowany ryż jest jednym z nich. Istnieje dobry powód, dla którego na półkach sklepów spożywczych nie znajdziesz gotowanego ryżu w puszkach. Ryż często zawiera szkodliwą bakterię zwaną Bacillus cereus, która szybko się namnaża, gdy jest pozostawiona w temperaturze pokojowej. Nie mówiąc już o próbie wykorzystania go w przyszłości.
Środowisko, jakie tworzy wewnątrz puszki ugotowany ryż, również nie pomaga. Kiedy ziarna ryżu są gotowane, granulki skrobi pęcznieją i wchłaniają wodę, tworząc gęstą, lepką konsystencję, którą uwielbiamy, gdy jest świeżo gorąco. Jednak ta właśnie konsystencja nie jest idealna, jeśli chcesz puszkować ryż. Prowadzi to do uwięzienia kieszeni powietrza i wilgoci, torując drogę rozwojowi pleśni i bakterii.
Produkty bogate w skrobię, takie jak ryż, również ogólnie nie komponują się dobrze z konserwami. Nie są najlepszymi przewodnikami ciepła, zwłaszcza gdy umieścisz je obok mięsa i warzyw. Bardzo trudno jest całkowicie przeniknąć ciepło przez skrobię i dotrzeć do środka puszki. Zatem środek może nie być wystarczająco gorący, aby zabić wszystkie bakterie i wysterylizować zawartość puszki. Jeśli nie będziesz ostrożny, może to doprowadzić do paskudnego przypadku zatrucia pokarmowego.
Jakich innych produktów spożywczych należy unikać konserw?
, warto więc mieć świadomość, czego dokładnie należy unikać uszczelniania. Jak wspomniano wcześniej, konserwując konserwy, należy unikać pewnych produktów spożywczych. na przykład nie powinny to być jajka ani olej. Należą one do najbardziej ryzykownych przedmiotów, które można przechowywać w domu. Niska kwasowość nabiału może sprzyjać rozwojowi szkodliwych bakterii, a zamykanie jaj lub ziół w oleju może stworzyć idealne środowisko dla rozwoju zatrucia jadem kiełbasianym – toksycznego bakteryjnego produktu ubocznego, który może powodować choroby lub śmierć.
Jeśli chodzi o składniki bogate w skrobię, takie jak mąka, makaron i oczywiście gotowany ryż, najlepiej zachować ostrożność. Chociaż w Internecie można znaleźć przetestowane przepisy, z których można przygotować w miarę bezpieczne do spożycia puszki, nadal wiąże się to z pewnym ryzykiem. Na koniec należy również unikać warzyw o niskiej zawartości kwasu, takich jak brokuły, bakłażany i dynie.
Będziesz potrzebować opakowania, aby bezpiecznie je zapakować, ponieważ tylko pod wysokim ciśnieniem możesz osiągnąć niezbędną temperaturę, aby wyeliminować ryzyko zatrucia jadem kiełbasianym w przypadku tych produktów. Należy jednak pamiętać, że proces puszkowania pod wysokim ciśnieniem spowoduje również pogorszenie tekstury tych warzyw, czyniąc je bardzo papkowatymi. Jeśli więc naprawdę tego nie chcesz, prawdopodobnie najlepiej będzie unikać konserwowania tych warzyw.
