Czy kiełbasa z grilla jest najłatwiejszą rzeczą na świecie? Być może tak, ale tylko wtedy, gdy zadowolisz się łagodnością. Dziś chcemy podzielić się z Wami kilkoma prostymi wskazówkami, dzięki którym grillowana kiełbasa stanie się nie tylko smaczną przekąską, ale także kulinarnym dziełem sztuki.
Sezon grillowy rozpoczął się w tym roku wyjątkowo wcześnie. Nie sposób jednak nie skorzystać z wyjątkowo wysokich kwietniowych temperatur. Gdy tylko wiosenne słońce rozświetliło trawniki, grille ukryte w piwnicach, na strychach i na działkach zdawały się wręcz wołać i przypominać o swojej obecności. I nie byliśmy głusi na ich wołanie.
A kiedy jest grillowane, jest również grillowane kiełbasa. To (pozornie!) najprostsze danie to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika grillowania. Okazuje się jednak, że trzeba coś o tym wiedzieć, żeby było idealnie pyszne. Co dokładnie mamy na myśli? Wszystko już Ci wyjaśniliśmy.
Kiełbasa do grillowania. Jak wybrać ten idealny?
Zacznijmy od rozejrzenia się po sklepach i sprawdzenia, na jaką kiełbasę grillową masz ochotę czy jesteś zdecydowanie nie powinni byli kupować. Należą do nich trwałe kiełbasy o niskiej zawartości wody. Wrzucone na grilla szybko wysychają i możemy zapomnieć o jakiejkolwiek soczystości. Podobny efekt będzie miało grillowanie drobno posiekanych kiełbasek. Dlatego na sajgonę wybieraj kiełbasy półtrwałe lub nietrwałe oraz kiełbasy średnio-grube lub grubo mielone. I oczywiście: z krótką i przejrzystą kompozycją.
Najlepsza kiełbasa z grilla
Kiełbaski, podobnie jak inne rodzaje mięs, należy grillować na tzw umiarkowana temperatura. Ciekawy jest chrupiący efekt przypalonej skórki, jednak środek nie jest przez to odpowiednio wypieczony. Warto także ponownie przemyśleć przyprawę: dlaczego ma ona być przeznaczona wyłącznie do karkówki? Hitem może okazać się nacieranie kiełbasy czosnkiem lub majerankiem. Musisz po prostu spróbować.
I jeszcze jedno. Cięć czy nie ciąć? Na to pytanie nie ma jasnej odpowiedzi. Niektórzy twierdzą, że krojenie pozbawia grillowaną kiełbasę zbyt dużej ilości tłuszczu. Inni uważają, że krojenie zapobiega nieestetycznemu pękaniu skórki, co w każdym przypadku spowoduje wyciek tłuszczu. Sugestia ta wydaje się rozsądna. Jeżeli zdecydujemy się na krojenie, należy to zrobić równomiernie, na około 1/3 głębokości mięsa. Powodzenia!
