Niezależnie od tego, czy zaczynali od konserw, czy od świeżych, smażone małże są jedną z najłatwiejszych przekąsek i świetnym sposobem na niedrogi obiad z owocami morza. Smażone małże oferują doskonały kęs z nutą słonego smaku owoców morza i chrupiącą chrupiącą skórką. Jeśli jadłeś już małże smażone, prawdopodobnie były one w stylu Nowej Anglii, w którym używa się mąki kukurydzianej i mleka, aby uzyskać chlebowy, smażony w głębokim tłuszczu małż. Zamiast tego możesz podnieść poziom swoich smażonych małży, decydując się na użycie ciasta tempura, które jest lżejszym, puszystym ciastem ściśle kojarzonym z Japonią.

Ciasto jest chrupiące i nie jest zbyt obciążone tłuszczem, co sprawia, że ​​jest to świetny sposób na delektowanie się smażonymi małżami. W porównaniu do ciasta tempura ma jaśniejszy kolor i nie tworzy tak gęstej skórki wokół małży. Aby przygotować małże smażone w tempurze, możesz skorzystać z dowolnego przepisu na ciasto tempura, pamiętaj tylko o użyciu zimnej wody, dzięki czemu jest tak lekkie. Niska temperatura zapobiega tworzeniu się glutenu, a efektem końcowym jest delikatnie smażona rozkosz, idealna do maczania w majonezie sriracha lub japońskim sosie BBQ.