Jogurt to pyszny i niezwykle uniwersalny składnik. Być może najbardziej znasz go samodzielnie, jako część posiłku lub szybką przekąskę, choć z pewnością widziałeś go także w daniach takich jak klasyczne lub modne. Ale czy wiesz, że jogurt nadaje się nie tylko do robienia słodkich przekąsek? Ten powszechny składnik z łatwością może stać się ciekawą i innowacyjną pikantną przyprawą lub dipem z dodatkiem dowolnego wędzonego składnika.

Pomysł na pikantny jogurt nie jest nowy. Wiele kuchni na całym świecie wykorzystuje jogurt do pikantnych potraw, takich jak tzatziki w Grecji czy raita w Indiach. Ponieważ jogurt jest tak łagodny, z łatwością przejmuje smaki składników, z którymi jest połączony, co oznacza, że ​​jego smak można ukształtować tak, aby uzupełniał niemal wszystko, co chcesz w nim zanurzyć. Jogurt wędzony stwarza wiele możliwości kreatywności, ponieważ istnieje wiele składników drugorzędnych, które mogą nadać mu intensywny smak.

Wiele z tych składników może już znajdować się w Twojej spiżarni. Spróbuj dodać wędzoną sól lub paprykę, aby uzyskać subtelne zadymienie bez zmiany tekstury, lub nawet wędzone chili, takie jak papryczka chipotle, aby uzyskać odrobinę ciepła. Możesz także dodać opcje, takie jak wędzona oliwa z oliwek lub płynny dym, aby uzyskać mocniejszy smak, a jednocześnie rozcieńczyć konsystencję jogurtu do konsystencji, która będzie łatwiejsza do rozsmarowania i skropienia potraw.