Są to najbardziej lubiane owoce jesieni i, w ogóle, zimnych miesięcy. Można je jeść samodzielnie, upiec na ognisku lub wykorzystać do deserów, dodając przepisom niepowtarzalnego smaku i konsystencji. Oto, jak najlepiej je zachować.
Dlaczego ważne jest prawidłowe przechowywanie kasztanów
Aby cieszyć się ich smakiem, ważne jest, aby je odpowiednio przechowywać przed gotowaniem, aby zachować ich świeżość, smak i konsystencję.
W rzeczywistości kasztany mogą wyschnąć, jeśli nie są prawidłowo przechowywane. Jeśli są konserwowane we właściwy sposób, zasadniczo zachowujemy świeżość z chwili ich zerwania, a co za tym idzie, także to, co je charakteryzuje. Co więcej, zarówno , jak i .
W tym sensie kasztany nie zepsują się, nie rozwinie się na nich pleśń i bakterie, które rozwijają się, gdy owoce są niewłaściwie przechowywane.
Przygotowanie kasztanów do konserwacji
Przed rozpoczęciem ważne jest odpowiednie przygotowanie kasztanów. Najpierw myjemy kasztany pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości brudu.
Muszle delikatnie szorujemy szczoteczką, aby usunąć uporczywe cząsteczki brudu. Ten etap ma kluczowe znaczenie, aby zapobiec zanieczyszczeniu podczas przechowywania.
Po oczyszczeniu pozostaw kasztany do całkowitego wyschnięcia. Połóż je na metalowej kratce i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Zanim przejdziemy do następnego kroku, upewnijmy się, że orzechy są całkowicie suche.
Aby poprawić cyrkulację powietrza podczas przechowywania, usuwamy zewnętrzną łupinę lub łuskę kasztanów. Za pomocą a wykonujemy płytkie nacięcie po obwodzie.
Nie wolno nam schodzić zbyt głęboko, w przeciwnym razie uszkodzimy kasztan. Po wykonaniu nacięcia odrywamy łuskę zewnętrzną wraz z wewnętrzną skórką omszoną, wyciągając gładki kasztan na zewnątrz.
Metody konserwacji
Kasztany można przechowywać w lodówce, umieszczając je najpierw w oddychającej torbie lub pojemniku.
Alternatywnie można je również przechowywać w zamrażarce. W takim przypadku kasztany wlewamy do wrzącej wody na 1-2 minuty, następnie szybko przenosimy je do wanny, aby ostygły.
Po ostygnięciu dokładnie je osusz i włóż do zamrażarki. Etykietujemy i datujemy opakowania przed zamrożeniem. Zamrożone kasztany mogą przechowywać do roku i można je rozmrozić i wykorzystać w razie potrzeby.
Jeśli nie masz lodówki lub zamrażarki, dobrym pomysłem jest przechowywanie kasztanów w chłodnym, ciemnym miejscu o niskiej wilgotności, w oddychającej torbie lub pojemniku.
