Nie wyrzucaj resztek jarmużu, zamiast tego dodaj je do pesto
Dzięki swojej ogromnej wszechstronności, nigdzie się nie wybiera w najbliższym czasie. Twarde warzywa można łatwo dodać do koktajli, służyć jako baza do sałatek lub są smażone lub pieczone do spożycia samodzielnie. Choć liście są łatwe w przygotowaniu, łodygi jarmużu okazują się nieco trudniejsze. Mimo to są całkowicie jadalne. Zamiast je wyrzucać, dodaj łodygi jarmużu do pesto.
Zdolność jarmużu do nadawania wspaniałego smaku każdemu daniu nie ogranicza się tylko do samych liści. Łodygi mają ten sam mocny, ziołowy smak, który nadaje temu, do czego są dodane. Użyj ich, aby zwiększyć objętość swojego ulubionego pesto, aby uzyskać więcej smaku, jednocześnie ograniczając marnowanie jedzenia.
Trzeba przyznać, że jarmuż może być gorzki, ale wystarczy szybki posiłek. Technika ta łagodzi gorzki smak, jednocześnie sprawiając, że twarda konsystencja jest znacznie łatwiejsza do żucia lub mieszania. Po ugotowaniu łodyg jarmużu w osolonej wodzie przez około cztery do pięciu minut, pozostaw je w łaźni lodowej na taki sam czas. Stamtąd łodygi jarmużu są gotowe, aby dodać ziemisty odcień do dowolnego wybranego pesto.
Nadaj tym przepisom pesto ziemisty akcent dzięki łodygom jarmużu
Łodygi jarmużu to idealny składnik do pięciominutowego uziemienia. To wytrzymałe warzywo nadaje lekkim smakom głębokie bogactwo, dzięki czemu jest idealnym sosem do sałatki z makaronem. Dodaj blanszowane łodygi jarmużu do robota kuchennego wraz z parmezanem, miętą, płatkami migdałów, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i odrobiną szpinaku. Gdy masa będzie gładka, wymieszaj ją z makaronem penne, pieczonymi burakami, pokruszonym serem kozim, rukolą i orzeszkami piniowymi.
Ziemiste łodygi jarmużu doskonale nadają się również do ciepłych dań z makaronem. Zmiel go w robocie kuchennym z pestkami dyni, aby uzyskać ziemisty, słodki sos pesto. Nasz zawiera prażone pestki dyni, filet z sardeli dla zastrzyku pikantnego smaku, olej dyniowy, soffritto, posiekaną cebulę, seler i marchewkę. Złóż sos do garnka ze świeżo ugotowanym rigatoni i ciesz się aromatyczną, przytulną kolacją.
Jeśli chcesz zrobić coś innego niż makaron z łodygami jarmużu, spróbuj tego ziemistego smarowidła na patelni. Łodygi jarmużu, bazylia, ser pecorino romano, orzeszki piniowe, skórka z cytryny i oliwa z oliwek łączą się, aby wzbogacić świeże pomidory, słoną mozzarellę i maślany chleb.
Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydujesz się na dodanie tego ziołowego sosu, nie będziesz zawiedziony.
