Jabłka są zwiastunem jesieni: skaczemy po nie na imprezach z okazji Halloween, popijamy je gorącym cydrem, aby rozgrzać się w chłodny wieczór, i pieczemy je w szarlotkach na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie. Kolejnym pysznym i pocieszającym daniem na zbiór jabłek jest .

Dania skupiające się na jabłkach są głęboko zakorzenione w kuchni Południowych Appalachów od połowy XIX wieku. Chociaż jabłka były pierwotnie uprawiane do produkcji cydru i karmienia zwierząt hodowlanych, Południowcy zaczęli je bardziej doceniać w okresach wojny i trudności gospodarczych. Południowcy uciekali się do jedzenia jabłek na śniadanie zamiast importowanych pomarańczy i bananów podczas wojny secesyjnej, Wielkiego Kryzysu i II wojny światowej. Ponieważ jabłka cydrowe są gorzkie i kwaśne, można je pokroić w plasterki i usmażyć na maśle, cukrze i przyprawach do pieczenia, aby uzyskać słodkie, delikatne i gorące danie śniadaniowe.

Dziś smażone jabłka z południa są cenionym deserem, który jest tak pyszny jak szarlotka i wymaga o połowę mniej wysiłku. Cukier, masło i przyprawy gęstnieją, tworząc bogaty i luksusowy syrop, który pokrywa zmiękczone jabłka i uzupełnia ich cierpkość. Nie musisz włączać piekarnika ani kupować muszli, a smażenie jabłek do miękkości zajmuje tylko piętnaście minut. Najlepsze jabłka do smażenia są kwaśne i twarde, podobne do jabłek pieczonych. Jako przepis zrodzony z konieczności, smażone jabłka są podatne na inne słodziki i przyprawy i zachęcają do kulinarnej kreatywności.