Dodaj ser Provolone do swojej lasagne, aby uzyskać większą bogactwo
Lasagne to jedna z najlepszych włoskich potraw zapewniających komfort, składająca się z warstw makaronu, mięsa lub warzyw w sosie pomidorowym oraz różnych kremowych i słonych serów zapiekanych w wygodny jednodaniowy posiłek. Istnieje niezliczona ilość odmian tego dania, polegającego na zamianie różnych warzyw, mięs i sosów na to warstwowe danie z makaronem. Ser pozostaje jednak dekadenckim klejem, który spaja całość. Ricotta, mozzarella i parmezan to typowa tandetna trifecta, ale bogactwo lasagne można wzbogacić serem provolone.
Pochodzący z południowych Włoch provolone to półtwardy ser z mleka krowiego, występujący w dwóch różnych odmianach w zależności od czasu dojrzewania: dolce (słodki) i piccante (ostry lub pikantny). Jak sama nazwa wskazuje, provolone dolce jest miękkie, słodkie, maślane i łagodne, podczas gdy provolone piccante jest mocniejsze, ma ostrzejszy, lekko orzechowy smak i mocniejszą konsystencję. Obie odmiany można znaleźć również wędzone.
Provolone łatwo się kroi, szatkuje i topi, dzięki czemu pojawia się na talerzach serów i kanapkach inspirowanych kuchnią włoską, a także oferuje klasyczny, tandetny odcinek do makaronu i pizzy. Dlatego doskonale komponuje się z szeroką gamą sosów, mięs i warzyw, które można wykorzystać w lasagne. Jeśli skończyła Ci się mozzarella, provolone jest odpowiednim substytutem. Można jednak łatwo włączyć provolon do oryginalnego przepisu na lasagne, oprócz standardowych rodzajów sera.
Mozzarella i ricotta to półmiękkie i miękkie sery świeże o łagodnym i kremowym profilu, natomiast parmezan jest twardy i słony. Dodanie provolonu zapewnia dopracowane orzechowe, słodkie i dymne nuty, które uwydatnią Twoją lasagne.
Jak dodać provolone do lasagne
Masz różne możliwości dodania provolonu do lasagne, a wiele z nich zależy od rodzaju lasagne, którą planujesz zrobić. Zamiast mozzarelli można użyć provolonu jako rozpływającej się, musującej warstwy wierzchniej. Możesz przygotować pół na pół mieszankę mozzarelli i provolonu, którą rozdrobnisz w mieszance ricotty. Miłośnicy serów mogą użyć provolonu do przygotowania lasagne z czterema serami, dzięki czemu nie trzeba dzielić składników ani zamieniać jednego sera na drugi.
Provolone jest fantastycznym przyjacielem szynki peklowanej, mięsa mielonego i pomidorów, czego dowodem jest subskrypcja z klopsikami, dlatego będzie smakować wyśmienicie w połączeniu z tradycyjną lasagne z sosem bolońskim na bazie pomidorów. W przypadku bardziej egzotycznych wersji lasagne, wędzony provolone dolce byłby bogatszym substytutem mozzarelli do użycia z fetą w pikantnym smaku.
Jeśli robisz , możesz rozpuścić rozdrobniony provolone w sosie beszamelowym. Doda dymnej słodyczy, która uzupełni pikantną i aromatyczną włoską kiełbasę koperkową. Orzechowy charakter provolone piccante będzie również sprzyjał wegetariańskiemu pesto lasagne, którego można użyć w sosie beszamelowym, aby pokryć warstwę ricotty i szpinaku z pesto pomiędzy arkuszami makaronu.
