Zużyjesz znacznie mniej oleju: Idealny trik, który zapobiegnie rozdzieraniu się i przyklejaniu tribobalu do patelni podczas smażenia!
Inteligentne gospodynie domowe dzieliły się trikami i wskazówkami dotyczącymi kuchni, z których możesz korzystać na co dzień.
Warto poznać każdego.
Doskonałe triki od profesjonalistów, które wykorzystujesz na co dzień w kuchni:
1. Martwisz się zafunduj sobie grzyby, bo ciężko Ci za nimi zapanować?
Grzyby można łatwo strawić, jeśli je posolisz i spryskasz sokiem z cytryny przed obróbką cieplną.
Cytrynowy poprawia strawność grzybów nawet o 60%.
2. Kiedy pieczesz pyszności z ciasta francuskiego – strudel lub inne smakołyki, blachy nie trzeba natłuszczać, nawet nie wyklejone papierem.
Wystarczy przed pieczeniem przepłukać go zimną wodą.
3. Czy chcesz żeby kciuki ziemniaczane były bardziej chrupiące?
Nie ma nic prostszego, dodaj do ciasta 1-2 łyżeczki twarożek.
Będą pięknie chrupiące.
4. Babcia sztuczka najsmaczniejsza szarlotka o niesamowitym aromacie.
Wystarczy, że przed pieczeniem zamoczymy plasterki jabłka w białym winie.
5. Do trybobal nie rozrywał się ani nie przyklejał do patelni na stekach lub warzywachdo jajek dodać łyżkę mąki ziemniaczanej lub łyżkę skrobi ziemniaczanej.
Można też użyć mniejszej ilości oleju, a trybobal nie będzie przyklejał się do powierzchni patelni.
6. Jesteś słodki ciasto z miodem zamiast cukru? Temperaturę pieczenia należy zwiększyć o 15 stopni. Ciasto jest bardziej miękkie i elastyczne.
7. Budyń nie będzie się palił, a będzie o wiele lepszy najpierw posmaruj garnek masłem.
8. Nigdy nie solimy fasoli i soczewicy, dopóki nie będą wystarczająco miękkie.
Jeśli posolisz je na początku, będziesz musiał je gotować znacznie, znacznie dłużej.
9. Lubisz pieczony boczek?
Jeśli chcesz, aby plastry nie skręcały się podczas smażenia, najpierw namocz je w zimnej wodzie (wystarczą 2-3 minuty).
10. Mętny olej?
Nie ma problemu, wystarczy wsypać do niego odrobinę soli i znów będzie pięknie przejrzyście.
11. Czy chcesz aby klopsiki były bardziej soczyste?
Zetrzyj na nich startą gotowaną marchewkę lub surowe ziemniaki.
Lepszy smak uzyskasz także, jeśli dodasz osobno żółtka i białka. Żółtka wymieszaj z mięsem, a następnie dodaj białka wbity w śnieg.
36 ZAPOMNIANE rady naszych babć:
1. Jeśli przed gotowaniem nakłujesz wątróbkę drobiową widelcem, nie rozpadnie się.
2. Kiedy znajdę tańsze cytryny, kupię też 1-2 kg. Z dobrze umytych owoców ścieram skórkę, mieszam z cukrem, wrzucam do plastikowego pojemnika z zamykaną pokrywką i zamrażam.
Znakomite do ciast. Wyciskam sok i zamrażam go w foremkach do lodu.
W każdej chwili mogę go wyciągnąć i skosztować herbaty lub lemoniady. Ale świetnie nadaje się również do pozbycia się rybiego zapachu na dłoniach.
3. Przygotowując klopsiki, do masy dodajemy łyżkę oleju, aby nie przyklejała się do garnka i olej mniej się pienił.
4. Przed pieczeniem chude mięso natrzeć olejem, aby nie wyschło podczas smażenia.
5. Sałaty nie można długo przechowywać, może lekko uschnąć.
W takim przypadku należy je zalać na kilka minut zimną wodą razem z plasterkami surowych ziemniaków.
6. Podczas grillowania nie trzeba dodawać przypraw wyłącznie do mięsa. Jeśli posypiemy węgiel drzewny liśćmi laurowymi, rozmarynem lub innymi pachnącymi przyprawami, mięso nabierze aromatycznego zapachu.
7. Najprostszym sposobem na usunięcie skórki z wędzonej kiełbasy jest przelanie jej zimną wodą. Następnie jelito stopniowo się złuszcza.
8. Jeśli żółtko jest zbyt jasne i blade, np. do biszkoptów, pierogów itp., dodaję odrobinę kurkumy.
9. Zamiast gulaszu zagęszczam zupę fasolową mieszanką warzyw, które w niej gotowałam.
To pyszne i zdrowe!
10. Liście selera i pietruszki rozgniatam w moździerzu i dodaję dopiero, gdy zupa jest już prawie gotowa. Smakuje i pachnie wyśmienicie.
11. Kluski twarogowe warto zalać gorącą wodą z łyżką lodów. Szybki i łatwy sposób, aby zapobiec ich sklejaniu się.
12. Jeżeli starszy chleb owiniemy na kilka minut wilgotnym ręcznikiem kuchennym, a następnie włożymy na 5-10 minut do nagrzanego piekarnika, będzie jak świeży.
13. Do ogórków kiszonych do słoika wrzucam koperek i pieczywo owinięte w gazę, aby sok nie był mętny, a jednocześnie można je było łatwo usunąć.
14. Łyżka do lodów przyda się także podczas pieczenia muffinek. Ciasto namoczone w ciepłej wodzie można ładnie i równomiernie rozprowadzić w formie, w której jest wypiekane.
15. Czerwona cebula nie sprawi, że będziesz płakać, jeśli umyjesz ją w zimnej wodzie i zmoczysz nóż przed rozpoczęciem krojenia.
Przed pokrojeniem obróć połówkę cebuli przekrojoną stroną do dołu na desce do krojenia, aby uwolnić mniej olejku eterycznego do powietrza.
16. Jeśli oparzyłeś się w palec, a pod ręką nie masz nic zimnego, zanurz oparzoną część w soli: nie utworzą się pęcherze.
17. Czy zostały Ci białka, bo potrzebne były tylko żółtka?
Wkładamy je do lodówki i następnego ranka wykorzystujemy do jajecznicy lub omletów, można też upiec bezy kokosowe.
Kontynuacja artykułu znajduje się na drugiej stronie
