Odkryj kulinarny skarb kuchni aszkenazyjskiej – Kugel. Ten tradycyjny gulasz żydowski, często przygotowywany z ziemniaków lub makaronu, wnosi komfort do Twojej kuchni nie tylko podczas szabatu i świąt żydowskich. Zobacz, jak przygotować pyszną i ekonomiczną wersję tego dania.
Kugel to centrum kuchni aszkenazyjskiej, znanej ze swojej wszechstronności i smacznych odmian. Tradycyjnie gulasz ten podawany jest w szabat i różne święta żydowskie, a w USA zyskał popularność także podczas Święta Dziękczynienia. Jego korzenie sięgają czasów, gdy wykorzystywano resztki ciasta chlebowego lub czerstwy chleb. Z czasem pojawiły się nowe wersje ryżu, ziemniaków i przede wszystkim makaronu. Te podstawowe składniki wzbogacane są zazwyczaj jajkami, różnego rodzaju warzywami oraz ziołami lub przyprawami, co nadaje potrawie specyficzny charakter. Obecnie istnieją setki odmian kugla, odzwierciedlających lokalne zwyczaje i tradycje rodzinne. Przedstawiamy Państwu prosty przepis na kugel warzywny z ziemniaków, marchwi, cukinii i jajek, który doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, a przy tym jest bardzo przystępny cenowo. Ten przepis nie wymaga dużo czasu ani umiejętności, a jest doskonałym sposobem na wprowadzenie nowych smaków do swojej diety.
Budyń warzywny z ziemniaków, cukinii i marchewki (kugel)
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 2 duże marchewki
- 1 średnia cukinia
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- świeży rozmaryn
- pietruszka płaskolistna
- ½ szklanki zwykłej mąki
- 6 jaj
- ¼ szklanki oleju roślinnego
- sól pieprz
- Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Obierz ziemniaki i marchewkę i drobno je zetrzyj. Cukinię umyć, drobno zetrzeć i odcisnąć z nadmiaru wody. Drobno posiekaj cebulę.
- Jajka wbić do miski, dodać olej, mąkę, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek, posiekany rozmaryn i natkę pietruszki.
- Wmieszaj starte warzywa do mieszanki.
- Ułożyć w natłuszczonej formie do pieczenia, wygładzić powierzchnię szpatułką i piec 60 minut na złoty kolor.
