Miejscowi powiedzą ci, że powstał w Waszyngtonie, ale w Chicago pojawia się niemała kontrowersja wokół tego, kto ma prawo się przechwalać, i nie pomaga to, że prawdziwa historia jest owiana tajemnicą. Mieszkańcy Chicago powiedzą Wam, że zaczęło się w 1957 roku od Argii ​​B Collins w jej restauracji Argia B’s Bar-BQ w Chicago. Mieszkańcy Waszyngtonu twierdzą, że sos mumbo powstał w latach 60. XX wieku w lokalnej sieci Wings’ N Things. W 2013 r. spółka Capital City Mumbo Sauce z siedzibą w DC pozwała firmę Select Brands z siedzibą w Chicago (która rozpoczęła produkcję wersji Argia B w 1958 r.) w związku z używaniem przez nią terminu „sos mumbo” i, jak na ironię, przegrała w sądzie. Są teraz znane jako sos Capital City Mambo.

Wydaje się, że panuje zgoda co do tego, że zaczęło się to w Chicago, chociaż warto pomyśleć dwa razy, zanim spróbujesz przekonać mieszkańca Waszyngtonu. Wiemy jednak, że niezależnie od pochodzenia sos mumbo jest niezaprzeczalnie zjawiskiem kulturowym DC. Obecnie chicagowska wersja sosu mumbo jest znana jako sos łagodny i chociaż ma podobny smak i prawdopodobnie ma wspólną historię, jest to inny sos, którego podstawą jest nie tylko ketchup. Pozwólmy Ci zdecydować, który z nich jest lepszy.