Wskazówki dotyczące temperatury najlepszego smażonego ryżu Kimchi
Następnym razem, gdy planujesz zrobić smażony ryż, dlaczego nie dodać mu więcej smaku, zamieniając go w ? Ten koreański produkt jest już daniem jednogarnkowym. Oprócz kawałków sfermentowanych warzyw gotowanych z ziarnami, danie to można dodatkowo urozmaicić, dodając grzyby, płatki tuńczyka lub posiekane kawałki mięsa, a następnie posypując lekko płynnym jajkiem sadzonym. Smażony ryż kimchi jest również doskonałym dodatkiem do smażonych lub grillowanych mięs, ponieważ połączenie kwaśności i umami może przełamać bogactwo tłuszczu w mięsie.
Jednak smażony ryż kimchi nie jest ugotowany tak, jak przygotowuje się smażony ryż po chińsku. Podczas gdy do gotowania tego ostatniego zaleca się wysoką temperaturę, smażony ryż kimchi potrzebuje jedynie średnio-wysokiej temperatury. Szybkie wrzucanie ziaren na duży ogień nadaje im lekko rumianą konsystencję, jaką chcesz mieć w smażonym ryżu, ale ponieważ gotujesz je z kimchi, konieczna jest regulacja temperatury, aby zapobiec przypaleniu kawałków sfermentowanych warzyw. Niektóre przepisy zalecają podsmażenie kimchi przed dodaniem ryżu; ta metoda działa najlepiej, gdy używasz ciepłego ryżu.
Nic jednak nie przebije. W tym przypadku wrzucasz ryż na patelnię przed kimchi, aby ogrzał się w środku, a na zewnątrz stał się lekko chrupiący. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przed smażeniem postępuj zgodnie z radami ekspertów.
Odcedź kimchi przed smażeniem
Kimchi również wymaga krótkiego przygotowania, zanim włożysz je na patelnię. Najpierw odcedź sok, aby usunąć z warzyw jak najwięcej wilgoci. Dzięki temu mogą przejąć smak aromatów, z którymi je smażysz. Pamiętaj o tym, bo możesz dodać go później, aby zintensyfikować smak kimchi w daniu.
Oprócz soku kimchi do smażonego ryżu kimchi można dodać inne przyprawy podczas jego gotowania, aby zrównoważyć jego pikantny, pikantny i umami smak. Zmieszaj odrobinę sosu sojowego z brązowym cukrem, aby nadać potrawie karmelową nutę. . W misce wymieszaj majonez z kimchi, szalotkami, sosem sojowym i koreańskim chili w proszku (gochugaru), a następnie polej powstałą mieszanką ryż podczas gotowania. Majonez można również dodać w ostatniej chwili do potrawy.
Pozostaw wszystko na patelni na chwilę, aby na dnie smażonego ryżu kimchi pojawiła się pyszna chrupkość przypominająca paellę. Ta lekko przypalona warstwa ziaren dodaje tekstury daniu i nadaje mu wspaniały, tostowy smak.
Jeśli chcesz śledzić, jak Koreańczycy lubią smażony ryż kimchi, przed podaniem skrop trochę prażonego oleju sezamowego, aby nadać mu odrobinę słodko-orzechowego charakteru. Udekoruj go również cebulami, nasionami sezamu i paskami nori.
