Sujebi to koreańska, ręcznie rozrywana zupa z makaronem, którą powinieneś znać
Garnek koreańskiej zupy parującej prosto z pieca to czasami właściwy przepis na te dni, kiedy potrzebujesz odrobiny ciepła i wygody. Bardzo popularnym daniem, po które sięga wiele osób, jest doskonale oddające zawiłości smakowe kuchni koreańskiej. Jeśli jednak masz ochotę wypróbować coś nieco mniej powszechnego, wypróbuj sujebi.
Danie to, znane również jako zupa z makaronem ręcznie szarpanym, składa się z makaronu z ciasta z szarpanej mąki i szerokiego wyboru warzyw, a wszystko to gotowane w bulionie na bazie sardeli. Makaron ma miękki smak i ciągnącą się, poduszkową konsystencję, która tak dobrze wchłania ogólną dobroć umami. Każda łyżka jest wypełniona delikatnością, która jest na tyle lekka, że możesz delektować się każdą nutą smakową.
Pierwotnie uważano ją za specjalność bankietów i innych uroczystości, gdyż takim towarem była mąka pszenna. Jednak z biegiem czasu stopniowo zadomowiło się ono w regularnych domowych posiłkach i stało się cenionym posiłkiem zapewniającym komfort, którym może cieszyć się każdy.
Jakie niesamowite rzeczy ma do zaoferowania sujebi?
Cechą wyróżniającą to danie jest oczywiście makaron. Jedzenie tego dania to nie tylko przyjemność, ale także świetna zabawa podczas tworzenia. Zacznij od wyrobienia ciasta z mąki, soli i wody i ugniataj, aż osiągnie pożądany poziom gładkości i elastyczności. Następnie zwiń w rulon, aby go spłaszczyć i porwij na cienkie kawałki wielkości kęsa. Rozmiar i kształt zależą wyłącznie od Ciebie, więc nie ma żadnych ograniczeń ani zasad, których należy przestrzegać, co sprawia, że proces jest beztroski i łatwy.
Choć na pierwszy rzut oka proste, sujebi to danie, które ma całkiem spory potencjał. Jej lekki, subtelny smak stanowi doskonałe płótno dla różnorodnych dodatków. Gotując bulion, możesz dodać trochę suszonych wodorostów, aby nadać mu bardziej autentyczny, głęboki smak umami. Jeśli chcesz tylko drobnego, niezawodnego dotyku, aby był bardziej aromatyczny, wystarczą azjatyckie przyprawy, takie jak sos sojowy, sos rybny lub sos hoisin. Dla tych, którzy są fanami klasycznego koreańskiego jedzenia na gorąco, gochujang, pasta pieprzowa lub pokrojone w kostkę chili mogą dodać intensywnego, pikantnego smaku.
Chociaż nie jest to obowiązkowe, białka, takie jak krewetki, małże lub wołowina, świetnie nadają się do nadawania zupie dodatkowej gumowatej konsystencji i głębi. Możesz także urozmaicić je warzywami. Grzyby, ziemniaki, rzodkiewki i cukinia są częstym wyborem, ale inne, takie jak warzywa liściaste lub wodorosty, są równie dobre.
