Bardzo lubiana i powszechnie spożywana potrawa. Ser świeży czy dojrzały zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Są tacy, którzy uwielbiają jadać go samotnie, w towarzystwie dodatku. Ci, którzy zamiast tego wykorzystują go jako składnik wzbogacający tradycyjne przepisy, od lasagne po różne rodzaje dań makaronowych. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak zrobić go w domu. Jego smak przypomina primo sale lub . Kompaktowy i smaczny, możesz go wzbogacać według własnego uznania.
Jak zrobić domowy świeży ser
Kiedy mówimy o przetworach ze składników, które zwykle znajdziemy w supermarkecie jako gotowe, wielu z nas kręci nosem. Po co podejmować się skomplikowanych kreacji, skoro za kilka euro możemy przynieść do domu już gotowy produkt? Jedną z odpowiedzi może być to, że w przypadku przepisów takich jak dzisiejsze możemy uniknąć stosowania konserwantów i uzyskać bardziej autentyczny produkt.
Nie zapominajmy o satysfakcji z wykonania własnoręcznie tak ukochanego produktu. Dzisiejszy przepis jest naprawdę bardzo łatwy. Przede wszystkim przydadzą Ci się narzędzia, które każdy z nas ma w domu i nie będziesz musiał szaleć w poszukiwaniu trudno dostępnych składników. Założymy się, że jeśli raz spróbujesz, już nigdy nie będziesz chciał wracać.
Świeży domowy ser
Smaczny, świeży ser o zwartym wyglądzie, równie smaczny jak ricotta czy primosale
Składniki
- 1 Por mleka
- 3 jajko
- 2 łyżeczki drobnej soli
- 200 gr ze śmietany
- do smaku przyprawy do smaku opcjonalny
Instrukcje
-
Zacznij od włożenia mleka do garnka z solą i zagotowania. Wyłącz ogrzewanie i odłóż je na bok;
-
Jajka wbij do miski i energicznie ubij widelcem lub trzepaczką, tak jak omlet. Powoli dodawaj śmietanę, nadal ubijając, aż wszystko zostanie dobrze wymieszane;
-
Do gorącego mleka dodać jajko i śmietanę, wymieszać trzepaczką. Postaw mieszaninę ponownie na ogniu na średnim ogniu i zagotuj, cały czas mieszając szpatułką.
-
Od wrzenia gotować przez 3, maksymalnie 5 minut, aż utworzą się płatki sera i masa nabierze ziarnistego kształtu;
-
Gazę kuchenną połóż na sicie i umieść ją nad miską. Wlać na to masę serową, pozwalając, aby serwatka dobrze odciekła. Za pomocą gazy mocno ściśnij mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia;
-
Weź mieszaninę nadal w gazie i umieść ją w plastikowym pojemniku. Idealnym rozwiązaniem byłoby użycie tych, które służą do odsączania ricotty, dzięki czemu dziurki pozwolą na wypłynięcie większej ilości płynu.
-
Dobrze przykryj gazą i odstaw do lodówki na noc lub co najmniej 8 godzin;
-
Wyjmij ser z gazy. Jest już gotowy i osiągnie pożądaną konsystencję.
Można go przechowywać, trzymając gazę, aby zapobiec nadmiernemu wyschnięciu. Z tych składników otrzymasz ciasto. Jeśli wolisz podczas gotowania, możesz dodać zioła, aby go wzbogacić.
