Puree ziemniaczane to jeden z najpopularniejszych dodatków do dań na Słowacji. Jego konsystencja i smak są po prostu nie do odparcia. Jak przygotowuje się puree ziemniaczane w Niemczech? Czy ziemniaki są zdrowe? A czy jest ktoś, kto wolałby ich nie jeść?
Przepis na prawdziwe kartoffelbrei
Co przygotujemy?
- Ziemniaki
- masło (10-12 g masła na 100 g nieobranych ziemniaków)
- ciepłe mleko
- sól
- zmielona gałka muszkatołowa
Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki. Następnie ugotuj je w garnku z niesoloną wodą i gotuj trochę dłużej, 30-45 minut. Odcedź ziemniaki. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodaj masło, sól, gałkę muszkatołową i ciepłe mleko. Najpierw rozgnieć je obieraczką do ziemniaków, a następnie krótko zmiksuj mikserem ręcznym. Podawać do dań mięsnych. Puree ziemniaczane można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Ogrzewać w łaźni wodnej, nie zamrażać.
Czy ziemniaki są zdrowe?
Tak, ale z niczym nie należy przesadzać. Ziemniaki są ważnym źródłem witamin C i B6, kwasu foliowego i potasu. Ich skóra zawiera przeciwutleniacze i inne cenne składniki odżywcze. Ziemniaki obniżają ciśnienie krwi i pomagają nam schudnąć.
Uważaj na frytki i frytki
Kiedy mówimy o zdrowotnych właściwościach ziemniaków, z pewnością nie mamy na myśli chipsów i chipsów. Chociaż są robione z ziemniaków, daleko im do zdrowego warzywa. Sprzyjają otyłości, chorobom serca i cukrzycy.
Kto nie powinien jeść ziemniaków?
Skoro ziemniaki gotowane lub pieczone są tak zdrowe, czy jest ktoś, kto nie odniesie korzyści z ich jedzenia? Tak, ale to są wyjątkowe przypadki. Osoby uczulone na patatynę, jedno z głównych białek ziemniaków, zdecydowanie powinny unikać ich jedzenia. Nawet osoby chore na cukrzycę powinny ograniczyć ich spożycie, ponieważ ziemniaki mają bardzo wysoką zawartość węglowodanów.
