Zdaniem eksperta najlepsze piwo do łączenia ze skrzydełkami Buffalo
i skrzydełka Buffalo zostały dla siebie stworzone, proste i proste – choć wybór odpowiedniego połączenia może być nieco bardziej skomplikowany. Jak więc wybrać najlepsze piwo do następnego koszyka? Zapytaliśmy Jeffa Tylera, głównego piwowara i współwłaściciela Colorado’s, który udzielił ekskluzywnej porady eksperta Tasting Table na temat połączenia tych dwóch klasyków. „Poleciłbym coś lekkiego, musującego i chrupiącego” – powiedział nam Tyler. „Moim najlepszym wyborem byłby meksykański lager”.
Czasami nasza ulubiona wersja jednej rzeczy może kolidować z naszą ulubioną inną – możesz kochać lody i sałatkę z kurczakiem, ale jedno i drugie razem? Przechodzić. W tym przypadku to, że lubisz chmielowe IPA, nie oznacza, że IPA uwielbia pikantny sos bawoly. Tak naprawdę, Tyler powiedział: „Chmiel może sprawić, że pikantne jedzenie będzie bardziej pikantne, więc trzymałbym się z daleka od IPA, chyba że jesteś żarłokiem bólu. Przyprawa i kwasowość potrzebują czegoś, co pomoże oczyścić podniebienie między kęsami, bez uczucia sytości się, więc meksykański lager jest do tego naprawdę idealnym piwem.”
Właściwy rodzaj przyprawy
Ponieważ może to pogorszyć pikantność sosu Buffalo, jedząc skrzydełka, możesz unikać piw nadmiernie chmielonych. Jeśli jednak jesteś typem osoby, która pragnie jeszcze więcej ciepła ze skrzydłami, Jeff Tyler powiedział nam, że możesz je znaleźć w wybranym przez siebie piwie. „Jeśli chcesz zwiększyć poziom pikanterii, piwo chili takie jak nasze będzie naprawdę strzałem w dziesiątkę” – powiedział. Jeśli jednak nie planujesz w najbliższej przyszłości udać się do Greenwood Village w Kolorado, aby dostać w swoje ręce Jalapeno Lager firmy Spice Trade, w całym kraju są łatwo dostępne inne piwa z przyprawami chili.
W Wilson w Północnej Karolinie, Fiesta Fiesta Lager firmy Casita Brewing Company składa się z przyprawy chili/limonki Tajín Clásico, soku z limonki i habanero. Ponieważ jest to lager, ma ten rześki, kwaśny smak, który Tyler zaleca do oczyszczenia podniebienia między skrzydełkami wraz z pięknym ciepłem tła Tajín. Możesz także rozważyć ET Stay Home 8 firmy Evil Twin Brewing z Nowego Jorku. Ten napar z owoców ananasa i gujawy to tropikalna odmiana piwa chili; jest lekko słodki i owocowy, ale kończy się kopnięciem chili. Cytrusowa kwasowość będzie doskonałym towarzyszem Twojego następnego koszyka skrzydełek Buffalo.
