Smażona pierś z kurczaka jest zawsze pyszna i bardzo wszechstronna. Można go dodawać do sałatek, misek zbożowych, kanapek i nie tylko. Całość przebiega dość szybko, choć rezultaty nie zawsze będą takie same. Jeśli zauważysz, że niektóre piersi z kurczaka idealnie się rumienią, a inne są niedogotowane, musisz dostosować sposób gotowania piersi z kurczaka w zależności od jej grubości.

Kurczak smażony na patelni powinien zawsze mieć złocistobrązową skórkę, lekko chrupiącą, a wnętrze soczyste, delikatne i – co najważniejsze – w pełni ugotowane. Temperatura wynosi 165 stopni Fahrenheita; mniej, ryzykujesz chorobą przenoszoną przez żywność. Jeśli chcesz szybko ugotować mięso i mieć pewność, że jest gotowe, najlepiej sprawdzi się pierś z kurczaka o grubości od ¼ do ½ cala. Nawet jeśli z zewnątrz zacznie się nieco szybciej rumienić, mięso w środku podąży za tym śladem, osiągając odpowiednią temperaturę w ciągu kilku minut.

W przypadku grubszego cięcia dotarcie ciepła do środka zajmie więcej czasu. Jeśli ugotujesz go na większym ogniu (tak jak w przypadku cieńszego kawałka), wierzch będzie gotowy, a wnętrze pozostanie surowe. Zamiast tego zejdź nisko i powoli. Zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej i daj piersi czas na ugotowanie, odwracając ją po około ośmiu minutach. Gdy obie strony się zarumienią, sprawdź mięso za pomocą termometru spożywczego, aby upewnić się, że jest upieczone.