Filipińska Sałatka Owocowa To Żywe Danie Pełne Słodko-Kwasnych Smaków
są często pomijane. Jednak dzięki przemyślanemu złożeniu elementów sprawdzają wszystkie pudełka na smaczny deser. Dzięki mieszance tekstur i smaków — które można łatwo podzielić na duże ilości i przygotować z wyprzedzeniem — są one szczególnie wygodne podczas posiłków w grupie.
Szczególnie na Filipinach świąteczne spotkania połączone są z miską sałatki owocowej, zwanej także sałatką buko od młodego zielonego kokosa (buko), który jest tradycyjnie składnikiem. Do dania dodawane są owoce z puszki i młody kokos, a wszystko to polane kremowym, słodkim dressingiem. Łatwy w przygotowaniu, wymaga jedynie kilku godzin planowania schłodzenia komponentów.
Sałatka Buko zapewnia jasne smaki w pocieszającym opakowaniu. Smakuje wyśmienicie słodko, pikantnie i z tropikalnymi nutami, zawartymi w różnorodnych teksturach. Poza tym przyjemnie się na niego patrzy, ma żywe kolory, nie wspominając o tym, że można na nim eksperymentować i łatwo wprowadzać unikalne spiny. Jak więc powstało to słodkie dzieło z owoców w puszkach na Filipinach?
Tło filipińskiej sałatki owocowej
Ta orzeźwiająca mieszanka konserwowanych owoców przypomina , i rzeczywiście ma powiązanie kulinarne. Filipińska sałatka owocowa zyskała popularność po tym, jak Stany Zjednoczone najpierw przejęły kontrolę nad Filipinami, a później wywarły na nich wpływ. W tym okresie – który rozpoczął się pod koniec XIX wieku – na archipelag napłynął napływ towarów importowanych z Ameryki. Zwłaszcza po drugiej wojnie światowej konserwowane owoce w puszkach stawały się coraz bardziej popularne wśród filipińskiej klasy średniej. Ponieważ puszki były droższe od świeżych, lokalnych produktów, sałatka owocowa pojawiła się jako danie na specjalne okazje. Z tego powodu nadal jest łączony z wakacjami. Na przykład jest to kamień węgielny Święta Noche Buena, czyli obfitego jedzenia spożywanego w Wigilię Bożego Narodzenia.
Filipińska sałatka owocowa wyróżnia się dodatkiem wiórków kokosowych, popularnej uprawy na archipelagu. W niektórych wersjach dodaje się także kukurydzę – co nadaje jej podobieństwo do innych mrożonych deserów z Azji Południowo-Wschodniej, takich jak cendol. Jednak po kęsie sałatka buko jest niepowtarzalnym dziełem samym w sobie. A co w nim jest?
Składniki filipińskiej sałatki owocowej
Zgodnie z nazwą podstawą deseru jest mieszanka owoców. Popularnym wyborem jest proste użycie asortymentu owoców tropikalnych w puszkach, który często jest rozszerzany o brzoskwinie, gruszki, cytrusy i czasami liczi w puszkach. Kolejnym charakterystycznym dodatkiem jest buko – od którego wzięła się nazwa dania. Ten rozdrobniony miąższ młodego kokosa dodaje charakterystycznej konsystencji i można go również kupić w puszkach w syropie, jeśli nie masz pod ręką drzewa kokosowego. Inne składniki to małe galaretowate kostki z kokosa lub ananasa, które również nadają typową konsystencję. Czasami dodaje się także kukurydzę, aby uzyskać bardziej kontrastowy i pikantny kęs.
Składniki z puszki są dokładnie odsączane, aby sałatka nie rozmokła. W międzyczasie przygotowuje się dressing. Zwykle jest to mieszanka skondensowanego mleka i uniwersalnej śmietanki, chociaż niektórzy zastępują ją kwaśną śmietaną, aby uzyskać bardziej pikantny akcent. Wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby smaki się połączyły. Następnie podaje się je w osobnych miseczkach.
