Bomba Umami, której potrzebujesz do grubszego wegańskiego sosu
To, że przy Twoim stole siedzą weganie, nie oznacza, że Twoje przepisy na sosy są skazane na porażkę. A może być równie satysfakcjonujące i gęste jak to zrobione z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale wciąż pełne pikantnych smaków, które dodadzą wykończenia Twojemu posiłku. Jeśli jednak przed podaniem uznasz, że Twój zwykły przepis jest nieco za rzadki, istnieje prosty sposób na zwiększenie objętości sosu: odżywcze drożdże.
Odżywcze drożdże można dodawać do sosów i zup jako zagęstnik, a także w celu dodania zastrzyku smakowitości pikantnego umami do potencjalnie rozczarowującego sosu. Już po jednej łyżce Twoje jedzenie nabierze bogatszej jakości z orzechową, pikantną nutą, którą porównuje się do smaku parmezanu. Ponadto drożdże odżywcze są przez niektórych uważane za pożywienie, oferujące witaminy i minerały, które podnoszą profil odżywczy wszystkiego, do czego są dodane. Wszędzie mówi się o wygrywaniu. Będziesz chciał dodawać odżywcze drożdże do swoich przepisów w sposób konserwatywny i powolny, ponieważ niewielka ilość może mieć duże znaczenie, jeśli chodzi o ten płatkowaty lub sproszkowany składnik.
Dodatkowa konsystencja i smak w łatwej łyżce
Oprócz dodawania szybkich łyżek do sosu podczas ubijania i gotowania, możesz delikatnie posypać drożdże odżywcze na wierzch wylanych sosów tuż przed podaniem, aby poprawić teksturę i estetykę. Dzięki temu prostemu dodatkowi wszelkie pominięte składniki na rzecz pochodzenia roślinnego zostaną szybko zapomniane.
Można też zachować trochę do sosu, aby łatwo dodać je do wszelkiego rodzaju innych potraw, od zup po papryczki chili, lub aby wzmocnić smak potraw wymagających odrobiny serowego kęsa. Dobrze jest posypać nim chrupiącą polewę np. , posypane miskami z popcornem lub dodawane do porannych talerzy z jajecznicą, mogą uzasadniać inwestycję w ten składnik. Wyrazisty smak umami doda bogactwa i głębi potrawom, które podajesz swoim wegańskim przyjaciołom – i sprawi, że będziesz szukać sposobów na dodanie tego składnika również do posiłków zawierających więcej mięsa.
