Kluczowa różnica między Elote i Esquites sprowadza się do kukurydzy
Elote to jedno z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych dań meksykańskich — to dekadencka i pyszna rozkosz dla każdego, kto kocha kukurydzę i uliczne jedzenie. Jeśli nie jesteś zaznajomiony, elote składa się z kolby kukurydzy z dodatkami takimi jak majonez, sok z limonki, fresk queso, proszek chili i wiele innych przypraw. W Meksyku elote jest zwykle wytwarzana z białej kukurydzy zamiast żółtej kukurydzy cukrowej, zwykle spotykanej w Stanach Zjednoczonych.
Podobnie jak elote, jest to kolejne meksykańskie danie z kukurydzy: esquites. Podobnie jak elote, esquites również wykorzystuje mnóstwo dodatków – często dokładnie te same dodatki. Jaka jest więc różnica pomiędzy tymi dwoma daniami? Cóż, wszystko sprowadza się do kukurydzy: elote to kukurydza w kolbie, natomiast esquites podaje się w misce lub filiżance. Esquites może czasami zawierać dodatkowe składniki, które zamieniają danie bardziej w sałatkę, zamiast skupiać się w 100% na kukurydzy.
Obydwa dania smakują niemal identycznie, więc wszystko zależy od tego, jak wolisz jeść kukurydzę. Jeśli szukasz mniejszego bałaganu, wybierz esquites. Jeśli wolisz jeść rękoma lub chcesz mieć satysfakcjonujący smak gryzienia ziaren zaraz po kolbie, wybierz elote.
Jak zrobić elote i esquites
Ku uciesze miłośników kukurydzy na całym świecie, zarówno elote, jak i esquites są dość proste w przygotowaniu. Możesz skorzystać z naszego przewodnika. W tym przepisie zamiast grillować kukurydzę podpiekasz, co ułatwia jej przygotowanie. Podczas gdy kukurydza się piecze, wymieszaj piankę (w tym majonez i przyprawy), aby wyłożyć ją na świeżo zwęgloną kukurydzę. Następnie pozostaje już tylko skompletować swoją elote. Możesz na wierzch nałożyć dużą ilość pianki lub zanurzyć kukurydzę bezpośrednio w mieszance, jak wolisz.
Przygotowanie przebiega w podobny sposób: zacznij od upieczenia kukurydzy (na grillu lub w piekarniku). Następnie posiekaj pozostałe składniki, które chcesz dodać. Nasz przepis obejmuje paprykę i czerwoną cebulę, ale możesz też uprościć sprawę i pozostać bliżej klasycznego elote z samą kukurydzą i tradycyjnymi dodatkami. Zakończ esquite, dodając dressing składający się z majonezu, soku z limonki i przypraw.
