Zmień swój stek burrito w chrupiącą chimichangę z dipem we frytkownicy
Kiedy gotujesz w domu obiad inspirowany kuchnią meksykańską, Twoim ulubionym daniem mogą być burrito w połączeniu z frytkami, salsą i guacamole. Burrito można łatwo dostosować dla rodziny, przyjaciół i innych gości, ale przy odrobinie dodatkowego wysiłku możesz zamienić zwykłe burrito w chrupiące chimichangi. Nadal możesz nadziewać chimichangi składnikami, które preferują Twoi goście, lub pozwolić im samodzielnie przygotować danie, a następnie wrzucić napełnione tortille do frytkownicy na kilka minut. Dodatkowy krok sprawi, że danie będzie bardziej smakowite i będzie chrupiące na szczycie każdego kęsa.
Jeśli nigdy nie robiłeś chimichang w domu, sprawdź inspirację Michelle McGlinn, twórcy przepisów na dania Tasting Table. W przepisie McGlinn napełnia chimichangi marynowanym stekiem, ryżem, posiekanym serem pieprzowym i kremem z kolendry i limonki, aby uzyskać skórkę i posmak. Wszystko zwija się w dużą tortillę, a następnie smaży w głębokim tłuszczu w oleju rzepakowym lub roślinnym przez kilka minut, aż uzyska chrupiącą, złotobrązową skórkę, która będzie wyglądać równie pysznie, jak smakuje.
Wskazówki dotyczące głębokiego smażenia chrupiących chimichang
Jedyna różnica między burrito a chimichangą polega na głębokim smażeniu, dlatego ważne jest, aby zrobić to dobrze. Byłoby katastrofą, gdyby burrito rozpadło się w garnku, rozmokło lub przypaliło się na oleju. Aby zapobiec wpadkom, zacznij od dużych tortilli wielkości burrito, a nie mniejszych, używanych do tacos lub enchiladas. Oczywiście chcesz chimichangas wypełnionych aromatycznymi składnikami, ale nie przepełniaj ich. Po dokładnym napełnieniu i szczelnym owinięciu, McGlinn radzi, aby zabezpieczyć oba końce dwiema wykałaczkami, aby utrzymać tortille razem. Drewniane szaszłyki sprawdzą się również, jeśli nie masz w kuchni wykałaczek.
Użyj a, aby sprawdzić temperaturę oleju, który powinien być gotowy do smażenia, gdy osiągnie 350 stopni Fahrenheita. Gotuj chimichangi partiami, aby było wystarczająco dużo miejsca, aby były chrupiące, aż staną się złotobrązowe. Pozostaw smażone chimichangi do ostygnięcia na kilka minut, najlepiej na drucianej kratce lub ręcznikach papierowych.
Gdy chimichangi będą gotowe, podawaj z pokrojoną w kostkę białą cebulą lub pokrojonymi w plasterki rzodkiewkami, zgodnie z sugestią McGlinna. Można go również połączyć ze świeżą kolendrą, salsą i frytkami – lub w prosty sposób z pokrojonym awokado. A jeśli nie możesz sobie wyobrazić dania bez innych dodatków, przygotuj lekką sałatkę, smażoną fasolę lub więcej ryżu na boku. Miłego smażenia!
