Sujeonggwa to koreański napój cynamonowy, który będziesz chciał pić jesienią
Wraz z powrotem zimnej pogody pojawia się róg obfitości pysznych potraw i napojów. W Korei początek jesieni zwiastuje powrót sujeonggwy. Sujeonggwa to słodko-pikantny napój tradycyjnie podawany na zimno i często traktowany jako deser po obfitym posiłku. Jego głównymi składnikami są cynamon i imbir, które dobrze zwalczają przeziębienia i pomagają w trawieniu, co idealnie komponuje się z obfitym jesiennym lub zimowym posiłkiem.
Uważa się, że Sujeonggwa powstała gdzieś w XVIII wieku, kiedy to ze względu na cenę takich przypraw spożywano ją głównie w pałacowych wnętrzach. Ale oczywiście dzisiaj te składniki są znacznie tańsze i ludzie często jedzą sujeonggwę w ramach spotkań rodzinnych lub w koreańskich restauracjach z grillem. Słowo sujeonggwa odnosi się do napoju cynamonowo-imbirowego, ale w XVIII wieku kilka różnych rodzajów ponczu festiwalowych nazywano sujeonggwa. Na przykład jedna z odmian, baesuk, to napój gruszkowo-imbirowy, który kiedyś był klasyfikowany jako rodzaj sujeonggwa.
Pyszny element festiwalu
Sujeonggwa jest przygotowywana podobnie do herbaty, ale z kilkoma dodatkowymi krokami. Najpierw gotuje się cynamon i imbir, a następnie dodaje się słodzik. W dzisiejszych czasach zwykle kończy się to cukrem, ale równie dobrze nadaje się do tego miód lub brązowy cukier. Po zagotowaniu i ostygnięciu napoju dodaje się całe lub pokrojone suszone persymony. Dodają smaku napojowi, a także wchłaniają przyprawy cynamonowe i imbirowe. Persimmon nadaje temu napojowi ciekawy akcent, ponieważ można coś ugryźć. Po podaniu często posypuje się również orzeszkami piniowymi.
Oczywiście każda rodzina będzie miała swój własny przepis na sujeonggwa z odrobiną więcej cynamonu lub trochę mniej cukru. Jest to stosunkowo prosty w przygotowaniu napój, dzięki czemu zachował tytuł jednego z najpopularniejszych jesienno-zimowych drinków festiwalowych. Chociaż jest to aromatyczny przysmak, którym można się delektować o każdej porze, szczególnie kojarzy się z Sylwestrem i Chuseok (inaczej koreańskim Świętem Dziękczynienia).
