Dziś w końcu wiem, jak zrobić IDEALNY kotlet schabowy: od lat szukałam tej porady na temat pakowania!

W tym artykule dowiesz się, jak przygotować najlepsze kotlety schabowe.

Zapomnij o mięsie twardym jak podeszwa.

Dzięki temu zabiegowi będzie miękkie i soczyste.

Skorzystaj z przepisu z kanału YouTube.

Jakie mięso wybrać do steku?

Jeśli wolisz chude mięso, wybierz polędwiczkę wieprzową.

Ale kawałki będą mniej soczyste i bardziej suche.

Jeśli nie masz nic przeciwko tłustym mięsom, wybierz karkówkę.

Mięso należy ostukać, aby było dokładnie ugotowane na patelni.

Pod deskę podłóż ręcznik lub matę antypoślizgową.

Umyj i osusz mięso.

Przykryj folią spożywczą i stukamy z obu stron.

Posolić i przyprawić mięso z obu stron.

Procedura owijania

W głębokim talerzu ubij jajka, dodaj sól i ubić je trzepaczką.

Dzięki temu tak będzie piękny puszysty trykot.

Z wyjątkiem nie dodawaj soli ani niczego innego.

Następnie zawińmy mięso w tę mieszaninę mąka gładka i półgrubaktóre zmieszaliśmy w proporcji 1:1.

Teraz panieruj mięso w roztrzepanych jajkach.

Wreszcie, oczywiście panieruj mięso w bułce tartej, najlepiej domowej roboty.

Jeśli jednak masz domową bułkę tartą, użyj świeżej i przesianej.

Nigdy nie owijaj nacięć z wyprzedzeniem, ponieważ pochłaniają wilgoć w lodówce.

Procedura smażenia

Na patelnię wlać olej roślinny i dodać 2 łyżki smalcu.

Smalec wieprzowy nadaje kotletom niepowtarzalny smak.

Kotlety wrzucamy na rozgrzany olej (smalec musi się całkowicie rozpuścić) i smażymy z każdej strony 5-7 minut, aż będzie złociste na małym ogniu.

Przygotowując steki pamiętaj o tych 3 złotych zasadach:

Aby kawałki były miękkie, musimy je powoli smażyć.

Aby kawałki były soczyste, należy je włożyć do gorącego oleju.

Aby kawałki były chrupiące, użyj domowej roboty białej bułki tartej.

Całą procedurę można obejrzeć na załączonym filmie.

Smacznego!