Marmurkowe diabelskie jajka moczy się w herbacie, aby wyglądały tak samo dobrze, jak smakują
Marmurkowe diabelskie jajka moczy się w herbacie, aby wyglądały tak samo dobrze, jak smakują
Choć ich korzenie sięgają czasów Cesarstwa Rzymskiego, obecnie są one synonimem amerykańskiego Południa. Tymczasem jajka marynowane w herbacie to pięknie delikatne chińskie danie, które wiele osób lubi codziennie. Jeśli połączysz jajka diabelskie i herbaciane, otrzymasz coś wyjątkowego: pikantny przysmak z mnóstwem smaku umami. Co więcej, diabelskie jajka z marmurkową herbatą są nie tylko pyszne, ale można je podawać jako wspaniałe przekąski, które z pewnością zrobią wrażenie.
Tradycyjnie (i naturalnie) chińskie jajka herbaciane są przygotowywane z chińskiej herbaty, ale jeśli ugotujesz częściowo popękane jajka w zwykłej czarnej herbacie, możesz uzyskać smak przypominający południową słodką herbatę – tradycyjne i doskonałe połączenie z diabelskimi jajkami. Jeśli szukasz jeszcze bardziej południowego smaku, spróbuj użyć sera pimento i bekonu. Dodanie mielonego jalapeño lub chrzanu do mieszanki jajecznej da im dodatkowego kopa.
Jak przygotować marmurkowe jajka faszerowane
Przygotowanie diabelskich jajek z marmurkową herbatą może być nieco prostsze, niż myślisz. Zacznij od umieszczenia jajek w rondlu, zalaniu ich centymetrem wody i doprowadzeniu wszystkiego do wrzenia. Gdy tylko woda zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia i odstaw na 15 minut. Następnie odcedź jajka i delikatnie rozbij skorupki drewnianą łyżką, ale nie na tyle, aby jajko wypłynęło. Złam muszle na tyle, aby mieszanka herbaty mogła przeniknąć.
Następnie dodaj liście czarnej herbaty (lub torebki), sos sojowy, do rondla i zagotuj mieszaninę. Dodaj jajka i gotuj wszystko na wolnym ogniu przez 45 minut, następnie ostudź przez pół godziny. Aby dobrze namoczyć herbatę, należy pozostawić jajka w herbacie na co najmniej 24 godziny, choć w niektórych przypadkach należy je zaparzać przez cztery dni. Umieść mieszaninę w hermetycznym pojemniku w lodówce, aby zachować bezpieczeństwo podczas marynowania.
Obieranie jajek odsłoni wzór pajęczej sieci nasiąkniętej herbatą. Aby przygotować je do diablowania, przekrój je wzdłuż i wyjmij żółtka. Żółtka włóż do robota kuchennego z majonezem, ziołami i wybranymi przyprawami, następnie dopraw solą i pieprzem do smaku. Za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżki napełnij puste połówki jaj masą żółtkową i udekoruj wybranymi ziołami. Teraz są gotowe zarówno służyć, jak i robić wrażenie.
