Zapomniany sekret doskonałego rosołu: Nasze babcie dodawały do ​​niego TEN składnik!

Jak zrobić prawdziwy rosół jak z babcinej kuchni? Sekret polega na dodaniu określonego rodzaju mięsa.

Sprawdź, co dodać do zapasów, a możesz się zdziwić.

Jak podaje portal, nasze babcie dodawały go do rosołu jeden składnik, który obecnie dodaje niewiele osób.

Co dodać do rosołu, żeby był równie smaczny jak u babci?

Kluczem do sukcesu jest właściwe mięsobo to od niej zależy uzyskany smak, zapach i kolor zupy.

Pamiętaj, z jakiego mięsa zrobić dobry rosół, aby zawsze smakował dokładnie tak, jak sobie wyobrażałeś.

Jakie mięso do bulionu?

Tradycyjny przepis na bulion zawiera nie tylko drób, ale także wołowina czy cielęcina.

Jednak wszystkie te gatunki będą dobrym wyborem najlepiej jest użyć mieszanki kilku różnych rodzajów mięsabo taka mieszanka nada bulionowi pełnię smaku i bogate wartości odżywcze.

Warto wybierać także części z kością, np karkówka, udka z kurczaka czy mostek wołowy.

Kości stawowe i chrząstki są bogatym źródłem kolagenuktóry nie tylko korzystnie wpływa na naszą skórę, włosy i paznokcie, ale jest także nośnikiem smaku i naturalnym zagęszczaczem.

Pamiętajmy też, że prawdziwy rosół wiejski powinien być tłusty, bo to właśnie tłuste oczka na powierzchni bulionu kumulują cały smak i wiele wartości odżywczych.

Dlatego nie warto wybierać nadmiernie chude mięso lub odetnij każdą błonę tłuszczową na kawałki.

Zapomniany składnik z babcinej kuchni

Dawno, dawno temu wnętrzności były również obowiązkowym, choć obecnie nieco zapomnianym, składnikiem rosołu.

Nasze mamy i babcie często wkładają do garnka serca, wątróbki i żołądki z kurczaka lub indyka.

Taki dodatek był tanie i łatwo dostępne i nadał bulionowi niepowtarzalny smak.

To właśnie niska cena sprawiła, że ​​wielu z nas podroby kojarzy się z produktem gorszej jakości.

Warto jednak włączyć je do menu, bo zawierają wiele dobroczynnych składników a odpowiednio przygotowane zachwycają smakiem i konsystencją.

Ważne jest jednak, aby kupować je tuż przed gotowaniem, gdyż mają krótki termin przydatności do spożycia.

Musimy o tym pamiętać przed dodaniem ich do zupy dokładnie oczyścić.

Przepis na rosół z podrobami i kapustą

Składniki:

mostek wołowy

1,5 kg udek, karkówki i skrzydełek z kurczaka

6 serc z kurczaka

4 żołądki drobiowe

2,5 litra wody

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

pół selera

1 cebula

nowa przyprawa

Liść laurowy

czarny cały pieprz

Zbliżać się:

Całe mięso opłucz, włóż do garnka z wodą i zagotuj na średnim ogniu.

Gdy wywar się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, zbierz pianę.

Gotujemy przez kolejne 2 godziny.

W tym czasie obierz wszystkie warzywa korzeniowe.

Cebulę przekrój na pół (również ze skórką).

I pieczemy na małym ogniu.

Po godzinie do garnka dodać wszystkie warzywa i przyprawy.

Nadal gotujemy bulion 1,5 godziny na małym ogniu.

Tak przygotowany rosół wymaga odrobiny cierpliwości, ale później znika z talerzy w mgnieniu oka.

Gwarantujemy, że każdy będzie go wychwalał pod niebiosa i przywoła wspomnienia niedzielnych obiadów u Babci.

Smacznego!