Piekę całe życie, ale wcześniej nie miałam o tym pojęcia: Cukiernik poradził mi, co zrobić z PAPIEREM DO PIECZENIA – różnica jest ogromna!
Papier do pieczenia znacznie ułatwia pracę.
Gospodynie domowe po prostu smarowały blachę do pieczenia, ale potem trzeba było ją wyszorować.
Dzięki papierowi do pieczenia możesz wyprać prześcieradło znacznie szybciej.
Grubszy papier do pieczenia można wykorzystać wielokrotnie, a dzięki portalowi więcej o jego zastosowaniu dowiesz się z tego artykułu.
Jak wybrać dobry papier do pieczenia?
Niewiele osób wie, że tak naprawdę istnieje kilka rodzajów papieru do pieczenia.
To, co widzisz w dużych supermarketach (zwykle maksymalnie 1 lub 2 rodzaje), to nie jedyne opcje, jakie masz.
Możesz wybierać spośród następujących opcji:
Papier do pieczenia powlekany jednostronnie i obustronnie
Aby wyjąć korpus z formy bez kruszenia się i pękania, połóż papier pokryty silikonem na jednej stronie, stroną powlekaną skierowaną do korpusu.
Dzięki temu łatwo będzie go usunąć po upieczeniu.
Papier w arkuszach i rolkach
Arkusz papieru jest już fabrycznie pocięty na mniejsze kawałki, co czyni go wygodniejszym w użyciu.
Rolka zwykle zwija się po rozłożeniu.
To samo stanie się z papierem, który już wyciąłeś.
Pewnie wiele razy próbowałaś je wyprostować na blasze, ale bez skutku.
Dla łatwiejszej obsługi możesz lekko zwilżyć papier do pieczenialepiej przylega do formy arkuszowej lub ciasta.
Papier do pieczenia i gotowania
Jeśli widzisz taki napis na opakowaniu, śmiało kupuj.
Można też użyć takiego papieru np do duszenia ryb.
Po duszeniu lub ugotowaniu cała żywność zawinięta w takie papierowe opakowanie z łatwością odkleja się od papieru i nie pozostawia przyklejonych części.
Warto wiedzieć, że standardowy papier do pieczenia wytrzymuje temperaturę do 220 stopni Celsjusza, natomiast papier pergaminowy (inny rodzaj papieru) wytrzymuje temperaturę do 230 stopni Celsjusza.
Kolor papieru do pieczenia nie ma tak naprawdę znaczenia.
Sztuczka starych piekarzy – za bardziej miękkie, puszyste wypieki i krótszy czas pieczenia!
Pierwszym krokiem jest zamiast tego przechowywanie suchego papieru na suchej płycienajpierw lekko zwilż papier.
Dzięki tej niewielkiej zmianie zapewnisz sobie lepsze utrzymanie temperatury podczas pieczenia i dzięki temu zajmiesz mniej czasu niż dotychczas.
Poza tym znacznie łatwiej będzie się odkleić po upieczeniu miękkie ciasto papierowe.
Drugim krokiem jest blacha zwilżyć niewielką ilością wody do pieczenia. Zgnieć papier do pieczenia w dłoniach, a następnie wyprostuj go na zwilżonej blasze do pieczenia.
Według gospodyń domowych dzięki temu trikowi wypieki są bardziej miękkie, a przez to smaczniejsze. Jednocześnie dobrze piecze w każdym miejscu.
Jak prawidłowo używać papieru do pieczenia i folii aluminiowej – różnica jest ogromna
Warzywa
Piecząc warzywa większość z nas zapewne sięga po folię.
Jeśli jednak pod ręką masz tylko papier do pieczenia, nie bój się go użyć.
Wystarczy lekko natrzeć oliwą i zawinąć w nią warzywa.
Będzie bardziej soczysto i smacznie.
Mięso z kurczaka lub indyka
Do kurczaka i indyka zawsze używaj folii.
Z jego pomocą mięso pozostaje soczyste i gotuje się szybciej.
Mięso zalecamy posmarować olejem, solą i pieprzem, zawinąć w folię aluminiową i odkryć na ok. 15-20 minut przed pieczeniem.
Mięso będzie miękkie, soczyste i pięknie złociste na powierzchni.
Ryba
Wszystko zależy od rodzaju ryby, którą zamierzasz przygotować.
Jeśli zamierzasz piec łososia, połóż go na papierze do pieczenia, posól, pieprz i skrop sokiem z cytryny.
Można do niego dodać także warzywa.
Papier zapobiega odparowaniu wilgoci, ryba lepiej wchłania przyprawy i pozostaje soczysta.
Wystarczy, że odkryjesz je na kilka minut przed zakończeniem pieczenia.
Idealna ryba w 15 minut!
Wystarczy łosoś, dodatek według własnego uznania, przyprawy i papier do pieczenia.
Z papieru do pieczenia wytnij owalny kształt.
Posmaruj odrobiną oleju i połóż łososia i dodatek na jednej stronie.
Doprawić solą i przyprawami.
Zawinąć i ułożyć na blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, aż torebka będzie spłaszczona w ten sposób.
To doskonały wynik.
Upiecz pstrąga w folii
Jeśli chcesz, żeby pstrąg po upieczeniu miał różowawe mięso, piecz go w folii, bo wytrzymuje wyższe temperatury.
Ciastka, ciasteczka i ciasteczka herbaciane
Każda dobra gospodyni domowa wie, że zdecydowanie lepiej jest piec słodkie i słone wypieki na papierze do pieczenia.
Folia może przykleić się do ciasta, wyschną i zrumienią się bardziej niż powinny.
ciastka
Oczywiście ciasta najczęściej piecze się na natłuszczonych i posypanych mąką blachach lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Folię możemy jednak w wyjątkowych przypadkach zastosować do ciast zrobionych ze sztywniejszego ciasta (np. brownies) lub gdy potrzebujemy np. upiec ciasto o nietypowym kształcie. Można go formować, po upieczeniu wystarczy wyjąć ciasto i zdjąć folię ciągnąc za jej końce.
Powodzenia!
