Czy zdarza Ci się zamrażać żywność w celu przechowywania? Uważaj na te najczęstsze błędy
Zamrażarka to nieoceniony sprzymierzeniec w walce z marnowaniem żywności. Jeśli jednak chcesz, aby żywność w Twojej zamrażarce przetrwała jak najdłużej i pozostała zdrowa, musisz przestrzegać kilku zasad. Jakie błędy najczęściej popełniamy przy zamrażaniu żywności?
Zamrażarka to świetne narzędzie w walce ze zbędnymi odpadami. Można w nim przechowywać świeże mięso, nadwyżki owoców i warzyw, a także gotowe posiłki. Pomimo swojej praktyczności, podczas przechowywania często popełniane są błędy, które mogą mieć wpływ nie tylko na jakość, ale także bezpieczeństwo żywności. Na co powinieneś uważać?
Wybór odpowiedniego opakowania
Powietrze jest głównym wrogiem zamarzania i należy o nim pamiętać podczas przechowywania. Nieodpowiednio zapakowana żywność traci kolor, smak, składniki odżywcze, stopniowo wysycha i zmienia się jej konsystencja. Ponadto aromatyczne potrawy mogą wpływać na smak innych składników w zamrażarce. Idealnym rozwiązaniem jest użycie zgrzewarki próżniowej, ale mrożenie można przeprowadzić także i bez niej. Należy używać odpowiednich pojemników z wysokiej jakości pokrywką, która dobrze przylega do pojemnika.
Etykietowanie żywności
Choć może się to wydawać dodatkową pracą, warto zwrócić uwagę na nazwę składnika i datę zamrożenia. W przeciwnym razie możesz spędzać czas na przeglądaniu podobnych opakowań mięsa, nie wiedząc, które z nich najdłużej przebywa w zamrażarce.
Natychmiastowe zamrożenie
Surowiec najlepiej zamrozić od razu po zakupie, najlepiej w mniejszych porcjach. Pamiętaj, że po rozmrożeniu surowce należy wykorzystać jak najszybciej i nie można ich ponownie zamrażać.
Nieodpowiednia żywność do zamrażania
Niektóre surowce nie nadają się do zamrażania, np. mleko, jajka, sery miękkie, owoce i warzywa o dużej zawartości wody lub żywność o dużej zawartości tłuszczu.
Ograniczony czas przechowywania
Chociaż zamrażanie wydłuża okres przydatności do spożycia, jakość żywności pogarsza się wraz z upływem czasu. Czas przechowywania jest ograniczony i różni się w zależności od rodzaju żywności.
Czas przechowywania jest ograniczony i różni się w zależności od konkretnego gatunku:
- Chudy kurczak i wołowina – 12 miesięcy
- Tłuste mięso – 3 miesiące
- Mięso mielone – 6 miesięcy
- Owoce i warzywa – 12 miesięcy
- Zioła – 12 miesięcy
- Ryby morskie – 12 miesięcy
- Ryby słodkowodne – 4 miesiące
- Ciasta – 2 miesiące
- Gotowe posiłki – 2-4 miesiące
