Smaczniejszy niż szpinak, zdrowszy niż szczaw i przez wielu uważany za chwast: niegdyś pożywienie biednych, dziś to prawdziwy skarb!

Część z Was zapewne na co dzień zmaga się z tym chwastem w swoim ogrodzie i tyle prawdziwy skarb.

Roślina ta rośnie powszechnie na terenie całej Słowacji i z powodzeniem można go wykorzystać w kuchni na kilka sposobów.

Niektórzy z Was mogą pamiętać zbieranie pokrzywy, mniszka lekarskiego i szczawiu z opowieści swoich dziadków (lub z własnego doświadczenia).

Jak podaje portal, rośliny te, dziś uważane za pospolite chwasty, są często używany w kuchni do przygotowywania posiłków.

Łatwo zgadnąć dlaczego – w dawnych czasach głód i brak świeżych warzyw dokuczały ludziom znacznie częściej niż obecnie, a jedzenie dzikich roślin było sposobem na przetrwanie.

Na szczęście takie sytuacje są dziś rzadkością.

Jeśli chcesz spróbować tego, co jedli nasi przodkowie, spróbuj tej zapomnianej rośliny – biały merlin.

Gdzie rośnie janowiec biały?

Jest to pospolity chwast rosnący na terenie całej Słowacji.

Nie jest zbyt wybredna i świetnie czuje się zarówno na glebie piaszczystej, jak i gliniastej.

Na portalach ogrodniczych można znaleźć wiele porad jak walczyć z chwastami, jeśli jednak chcesz coś z nich zebrać to po prostu wybierz się na łąkę, gdzie ten chwast świetnie się czuje.

Upewnij się, że miejsce zbiórki znajduje się z dala od ruchliwych dróg i pól uprawnych.

Właściwości tej rośliny

Nasi przodkowie doskonale zdawali sobie sprawę z dobroczynnych właściwości dziewanny, która w medycynie ludowej zajmowała ważne miejsce.

Z tej rośliny robiono nalewki, które mieli łagodzi kaszel i inne infekcje górnych dróg oddechowych.

Napary z niego sporządzano także okłady na wrzodziejące rany.

Do dziś roślina ta jest coraz bardziej ceniona ze względu na zawarte w niej witaminy i składniki odżywcze.

Zawiera białko, więc wegetarianie i weganie odniosą ogromne korzyści z włączenia go do swojej diety.

Roślina ta nie zawiera nawet śladu glutenu, dlatego mogą ją spożywać także osoby cierpiące na celiakię.

Nadają się jedynie do spożycia młode pędyktóre w smaku przypominają trochę szpinak.

Można je dodać do sałatek, jajecznicy czy makaronu, ale pamiętaj o jednym – liście należy najpierw poparzyć.

Przepis na makaron z mrílko

Składniki:

4 garści liści kopru włoskiego

1 szklanka makaronu penne

3 ząbki czosnku

1 cebula

kilka łyżek oliwy z oliwek

kilka orzechów włoskich

sól

zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Dobrze opłucz liście z piasku, a następnie zalej je wrzącą wodą.

Obraną cebulę pokroić w plasterki.

Dodaj go na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż, aż będzie przezroczysty.

Po tym czasie dodać zaprawę i wymieszać dusić pod przykryciem 15 minut.

Gdy klopsiki będą już prawie gotowe, dodaj drobno posiekany czosnek.

Mieszaj i gotuj jeszcze przez minutę.

Następnie całą zawartość patelni przełóż do wysokiej miski.

Wszystkie składniki wymieszaj mikserem.

Sos doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron ugotować al dente, odcedzić i wymieszać z sosem.

Na koniec dodać posiekane orzechy włoskie.

Smacznego!