Tanghulu to słodki i chrupiący sposób na delektowanie się ulubionymi owocami
Przeglądasz media społecznościowe i widzisz wpływową osobę mukbang zjadającą serię błyszczących, przypominających klejnoty owoców nadzianych na patyczek. Owoce obejmują truskawki, winogrona, mandarynki, a także plasterki kiwi i ananasa. To nie jest zwykły kebab owocowy — te błyszczące, szkliste owoce nadziane na szaszłyki urzekają Cię. Właśnie odkryłeś świat , owocowego przysmaku pochodzącego z Chin, który szturmem podbił internet, szczególnie popularny wśród społeczności mukbang i ASMR w mediach społecznościowych.
Pochodzące z północnych Chin i sięgające czasów dynastii Song (960–1279 rne) tanghulu – 糖葫芦, skrót od bing tanghulu 冰糖葫蘆 – od dawna jest ulubionym jedzeniem ulicznym. Początkowo robiony z kwaśnych jagód głogu, teraz można „tanghulu” praktycznie z każdego owocu (lub czegokolwiek innego, jeśli o to chodzi). Obecnie tanghulu można łatwo kupić w Chinach, Japonii, Korei oraz w zamarzniętych alejkach azjatyckich supermarketów w głównych miastach USA.
Ale co to jest dokładnie? Wyobraź sobie, że wybierasz owoce otoczone szklistą warstwą utwardzonego syropu cukrowego. Nieodparcie słodki i chrupiący, nie wspominając o tym, że jest bardzo popularny na Instagramie, tanghulu podbija serca kontrastującymi doznaniami. Krucha skorupa zewnętrzna ustępuje miejsca soczystym owocom w środku. Ta zachwycająca gra tekstur i smaków – słodyczy i cierpkości – to po prostu kulinarna magia.
Przygotowanie tanghulu w domu jest łatwe przy użyciu zaledwie 3 składników
Chcesz spróbować zrobić tanghulu w domu? Jest to stosunkowo proste, wystarczy cukier, woda, wybrane owoce i patyczki do szaszłyków. Umyj i osusz owoce, a następnie nabij je na szpikulec – około trzech truskawek na szpikulec lub wymieszaj i dopasuj do innych owoców. Chcesz używać owoców ze skórką lub owoców, które nie są soczyste; w przeciwnym razie powłoka cukrowa szybko się stopi. Ugotuj cukier z niewielką ilością wody, aż termometr cukierniczy wskaże 300 stopni Fahrenheita. Mieszanka cukru jest gotowa, gdy jest lekko bursztynowa i syropowata.
Następnie zanurz każdy nadziewany owoc w cieście, aby dokładnie go pokrył. Warstwa cukru szybko stwardnieje i stanie się szklista. (Pamiętaj, aby zachować ostrożność podczas pracy z gorącym syropem — nigdy nie trzymaj świeżo zanurzonych szaszłyków owocowych pionowo, ponieważ gorący syrop cukrowy może kapać na dłonie.)
Niezależnie od tego, czy odkryjesz je w YouTube mukbang, na tętniących życiem ulicach Harajuku (truskawkowe tanghulu jest znane w Japonii jako ichigo ame), czy też zrobisz je w kuchni, tanghulu oferuje eksplozję słodkiego, owocowego smaku z każdym kęsem. Czasami jedzenie naprawdę lepiej smakuje na patyku — zwłaszcza gdy jest ładnie pokryte krystalicznym cukrem.
