Prezentacja
Taccozze z MałżamiPrzepis Molise: przepis na sprint, dzięki któremu na Twoim stole pojawi się kulinarna specjalność prosto z fantastycznej krainy, jaką jest Molise.
Jest to danie często przygotowywane na wiejskie uroczystości i święta, zwłaszcza zimą.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Dawka npr 4 osoby
Czas przygotowania: 20′
Czas gotowania: 40′
Składniki
z pszenicy durum
ciepła woda
sól
250 gr. z suszonej fasoli
seler i bazylia
2 kg małży
Oliwa z oliwek
czerwony pieprz
Przygotowanie
Aby przygotować Taccozze z małżami według przepisu Moise, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania makaronu.
Na stolnicę wysypać mąkę i wymieszać ją z wodą, dodając trochę soli, do uzyskania gładkiej i jednorodnej masy.
Rozwałkuj wszystko za pomocą wałka do ciasta, aż powstanie cienki płat ciasta, który będziesz mógł pokroić w poziome paski o szerokości 2 cm, a następnie przyłóż nóż po przekątnej i pokrój ponownie, aby uzyskać charakterystyczny kształt Taccozze. Na koniec przykryj ciasto ściereczką i odstaw na noc.
Przygotuj je, eliminując te, które mają połamaną lub otwartą skorupę i umyj je pod zimną bieżącą wodą, a następnie zeskrob je jeden po drugim nożem.
Usuń brodę, pozostaw ją w misce z zimną wodą i przechowuj w lodówce maksymalnie 10 godzin.
Przełącz na , mocząc je przez 12 godzin w garnku pełnym wody. Następnego dnia gotujemy na średnim ogniu w osolonej wodzie i wzbogacamy bazylią i selerem. W międzyczasie na odrobinie oleju podsmaż cebulę, możesz dodać też odrobinę smalcu lub boczku.
Następnie wymieszaj wszystko razem z fasolą i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, następnie ugotuj Taccozze, odsącz je al dente i wymieszaj razem z przyprawami. Opcjonalnie można posypać papryczką chili i również podawać. A oto gotowe Taccozze z małżami.
Może spodoba Ci się również ten przepis: .
