Główne dania

Taccozze z małżami, przepis Molise

124views

Prezentacja

Taccozze z MałżamiPrzepis Molise: przepis na sprint, dzięki któremu na Twoim stole pojawi się kulinarna specjalność prosto z fantastycznej krainy, jaką jest Molise.

Jest to danie często przygotowywane na wiejskie uroczystości i święta, zwłaszcza zimą.

Może spodoba Ci się również ten przepis:

Dawka npr 4 osoby
Czas przygotowania: 20′
Czas gotowania: 40′

Składniki

z pszenicy durum
ciepła woda
sól
250 gr. z suszonej fasoli
seler i bazylia
2 kg małży
Oliwa z oliwek
czerwony pieprz

Przygotowanie

Aby przygotować Taccozze z małżami według przepisu Moise, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania makaronu.

Na stolnicę wysypać mąkę i wymieszać ją z wodą, dodając trochę soli, do uzyskania gładkiej i jednorodnej masy.

Rozwałkuj wszystko za pomocą wałka do ciasta, aż powstanie cienki płat ciasta, który będziesz mógł pokroić w poziome paski o szerokości 2 cm, a następnie przyłóż nóż po przekątnej i pokrój ponownie, aby uzyskać charakterystyczny kształt Taccozze. Na koniec przykryj ciasto ściereczką i odstaw na noc.

Przygotuj je, eliminując te, które mają połamaną lub otwartą skorupę i umyj je pod zimną bieżącą wodą, a następnie zeskrob je jeden po drugim nożem.

Usuń brodę, pozostaw ją w misce z zimną wodą i przechowuj w lodówce maksymalnie 10 godzin.

Przełącz na , mocząc je przez 12 godzin w garnku pełnym wody. Następnego dnia gotujemy na średnim ogniu w osolonej wodzie i wzbogacamy bazylią i selerem. W międzyczasie na odrobinie oleju podsmaż cebulę, możesz dodać też odrobinę smalcu lub boczku.

Następnie wymieszaj wszystko razem z fasolą i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, następnie ugotuj Taccozze, odsącz je al dente i wymieszaj razem z przyprawami. Opcjonalnie można posypać papryczką chili i również podawać. A oto gotowe Taccozze z małżami.

Może spodoba Ci się również ten przepis: .

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.