TO calcionetti Abruzzesi oni są bogami słodycze typowe dla tego okresu one są małe półksiężyce z ciasta francuskiegopodobnie jak ravioli, które zawierają smakowity przysmak nadziewany oparte na kasztany, ciecierzyca cynamon, migdały, miód.
W Abruzji nie ma żadnego bez piłek, nieunikniony dlatego na stołach, nawet jeśli nadzienie może różnić się w zależności od obszaru, przy jednoczesnym zachowaniu niezmienionej obecności ciecierzycy i kasztanów.
Tam przygotowanie z calcionetti Abruzzesi I prostyzrobiliśmy to szybko przy użyciu wstępnie ugotowanej ciecierzycy oraz wcześniej prażonych i obranych migdałów.
Możesz być także zainteresowany
Składniki na 4 osoby
Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 20 minut
- 600 gr. Mąka
- 150 gr. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 300 gr. wino białe lub wino musujące
- 200 gr. wstępnie ugotowana ciecierzyca
- 200 gr. gotowane i obrane kasztany
- 150 gr. obrane i prażone migdały
- 2 łyżki miodu wielokwiatowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 100 gr. ciemny
- smażyć na oleju
PRZYGOTOWANIE
Odcedź ciecierzycę i włóż ją do szklanki blendera, dodaj kasztany i migdały i uruchom robot kuchenny.
Dodaj czekoladę i kontynuuj siekanie, aż mieszanina zostanie całkowicie posiekana.
Połączyć miód i cynamon, dalej ubijać mikserem, aż do uzyskania miękkiej masy.
Przykryj folią spożywczą i odłóż na bok.
Do miski miksera wsypać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wlać wino, zagnieść z listkiem, dodając stopniowo oliwę.
Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto.
Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować wałkiem na cienki placek.
Za pomocą foremki do ciasta lub krawędzi szklanki wytnij wiele krążków o średnicy około 5 centymetrów.
Każdy krążek napełnij łyżeczką ciasta, następnie złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, sklej brzegi dociskając zębami widelca.
Czynność powtarzaj aż do skończenia składników.
TO calcionetti Abruzzesi są gotowe do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut. Pod koniec pieczenia pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem i cynamonem.
Jeśli jednak chcemy trzymać się tradycji dosłownie, rozgrzewamy dużą ilość oleju do smażenia na patelni z wysokimi bokami i smażymy calcionetti, uważając, aby nie przyciemnić ciasta.
Pod koniec gotowania odsączamy na arkuszu chłonnego papieru kuchennego, następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.
Możesz być także zainteresowany
