Główne dania

Calcionetti Abruzzo typowe świąteczne słodycze

55views

TO calcionetti Abruzzesi oni są bogami słodycze typowe dla tego okresu one są małe półksiężyce z ciasta francuskiegopodobnie jak ravioli, które zawierają smakowity przysmak nadziewany oparte na kasztany, ciecierzyca cynamon, migdały, miód.

W Abruzji nie ma żadnego bez piłek, nieunikniony dlatego na stołach, nawet jeśli nadzienie może różnić się w zależności od obszaru, przy jednoczesnym zachowaniu niezmienionej obecności ciecierzycy i kasztanów.

Tam przygotowanie z calcionetti Abruzzesi I prostyzrobiliśmy to szybko przy użyciu wstępnie ugotowanej ciecierzycy oraz wcześniej prażonych i obranych migdałów.

Możesz być także zainteresowany

Składniki na 4 osoby

Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 20 minut

  • 600 gr. Mąka
  • 150 gr. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 300 gr. wino białe lub wino musujące
  • 200 gr. wstępnie ugotowana ciecierzyca
  • 200 gr. gotowane i obrane kasztany
  • 150 gr. obrane i prażone migdały
  • 2 łyżki miodu wielokwiatowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 100 gr. ciemny
  • smażyć na oleju

PRZYGOTOWANIE

Odcedź ciecierzycę i włóż ją do szklanki blendera, dodaj kasztany i migdały i uruchom robot kuchenny.

Dodaj czekoladę i kontynuuj siekanie, aż mieszanina zostanie całkowicie posiekana.

Połączyć miód i cynamon, dalej ubijać mikserem, aż do uzyskania miękkiej masy.

Przykryj folią spożywczą i odłóż na bok.

Do miski miksera wsypać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, wlać wino, zagnieść z listkiem, dodając stopniowo oliwę.

Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie i zwarte ciasto.

Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować wałkiem na cienki placek.

Za pomocą foremki do ciasta lub krawędzi szklanki wytnij wiele krążków o średnicy około 5 centymetrów.

Każdy krążek napełnij łyżeczką ciasta, następnie złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyc, sklej brzegi dociskając zębami widelca.

Czynność powtarzaj aż do skończenia składników.

TO calcionetti Abruzzesi są gotowe do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180° przez 20 minut. Pod koniec pieczenia pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem i cynamonem.

Jeśli jednak chcemy trzymać się tradycji dosłownie, rozgrzewamy dużą ilość oleju do smażenia na patelni z wysokimi bokami i smażymy calcionetti, uważając, aby nie przyciemnić ciasta.

Pod koniec gotowania odsączamy na arkuszu chłonnego papieru kuchennego, następnie przekładamy na talerz i posypujemy cukrem pudrem i cynamonem.

Możesz być także zainteresowany

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.