Nadaj swojemu tofu smak kraba z odpowiednią przyprawą
To prawie banalne, ale co tam: Tofu to czyste płótno, na które można rzutować różne smaki, nacierać lub mocne sosy. Podczas gdy niektórzy ludzie wyśmiewają produkt sojowy jako wyjątkowo mdły, inni cieszą się z elastyczności, jaką zapewnia tofu w zakresie tworzenia. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy jedzenie, które chcemy przybliżyć, jest często od samego początku mocno przyprawione.
Krab jest jednym z takich pokarmów. Ponieważ jego naturalny smak jest słodki i łagodny, mięso z nóg kraba często łączy się z szeregiem odważnych przypraw, ziół i warzyw, które stanowią uzupełnienie. Podobnie można przygotować tofu o podobnych smakach, aby zachęcić do porównań ze skorupiakami. Weź pod uwagę nasiona selera, słodką i wędzoną paprykę, czosnek w proszku, ostrą musztardę w proszku, pikantną cayenne i ciepłe przyprawy, takie jak goździki, kardamon i cynamon. Wszystko to można połączyć z tofu w różnych potrawach, takich jak bezmięsny riff na klasycznych ciastkach krabowych. Łącząc rozdrobnione tofu, domowe lub kupne przyprawy oraz warzywa takie jak seler i cebula z bułką tartą, można uzyskać wspaniałe przybliżenie chrupiących pasztecików, które mają wiele takich samych śladów.
Wyjdź na świat ze swoimi smakami
Nie oznacza to jednak, że niezłomna mieszanka przypraw ze Wschodniego Wybrzeża do krabów i innych owoców morza to jedyny sposób, aby nadać smak tofu. Kraby cieszą się niezliczoną ilością sposobów na całym świecie, więc szukaj innych pomysłów poza tymi brzegami. Imbir, czosnek, trawa cytrynowa, kolendra, bazylia i inne są często używane do aromatyzowania krabów w Azji Południowo-Wschodniej. Wypróbuj dowolną kombinację tych ziół i aromatów, aby uzyskać tofu, które ma pikantny i żywy smak przypominający kraba.
Jeśli wolisz bardziej europejską wersję tofu zamiast kraba, sięgnij po jasne i ziołowe smaki cytryny i koperku. Po zmieleniu świeże zioło jest przyjemnie kwaśne i lekko trawiaste. Tymczasem sok z cytryny i starta skórka nadają owocowy i cierpki smak, który dobrze komponuje się z owocami morza i tofu. Dodaj do tego odrobinę czosnku lub czarnego pieprzu, jeśli chcesz, aby było nieco bardziej warstwowe z delikatnie pikantnymi i ciepłymi nutami. A jeśli smak umami pochodzący z krabów i innych mięs jest czymś, bez czego nie możesz się obejść, dodaj odrobinę odżywczych drożdży do marynaty lub przepisu. Ten łuszczący się proszek ma pikantny smak i korzyści zdrowotne, niezależnie od tego, czy są wegetariańskie, czy nie.
