Idealne gotowane ziemniaki, sekret tkwi w minutach gotowania: ujawniają go uhonorowani gwiazdkami szefowie kuchni

Z pewnością najbardziej nieodporni są ci, którzy nie mogą sobie pozwolić na częste jedzenie smażonych potraw, muszą zdecydować się na inne metody gotowania. Jak ugotować idealne gotowane ziemniaki? Dziś zdradzimy na czym polega trik szefów kuchni. Właściwie w restauracji zawsze wydają się lepsze. Oto, co musisz zrobić, aby były idealne. Mały błąd w gotowaniu może zagrozić ich dobroci.

Istnieje ryzyko, że się one rozpadną. Ważne jest również, aby unikać obierania ich, gdy są zbyt gorące: może się również zdarzyć, że staną się papkowate, a skórka będzie miała problemy ze schodzeniem. Oto kilka metod, które mogą być bardzo pomocne, jeśli chcemy zrobić dobre wrażenie.

Idealne gotowane ziemniaki: trik, który musisz znać

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, aby uzyskać idealnie ugotowane ziemniaki nożem. Jeśli natniesz miąższ, ziemniak może za bardzo się rozpaść. Drugą rzeczą, którą koniecznie musisz zrobić, to całkowicie zanurzyć ziemniaki w wodzie, dodając szczyptę soli. Aby gotowanie Cię nie zawiodło, będziesz musiał skorzystać z sekretu szefa kuchni: używaj zimnej, a nie gorącej wody.

Jeśli chcesz je ugotować, użyj , aby ziemniaki mogły się równomiernie ugotować. Jeśli chodzi o czasy, będziesz musiał polegać na minimalnym okresie 30 minut i maksymalnie 40 od ​​momentu zagotowania wody. Czasy mogą się również różnić w zależności od wielkości ziemniaków i ich rodzaju. Oczywiście im są mniejsze, tym krótszy jest czas gotowania i odwrotnie.

Jak zrozumieć, kiedy gotowanie się skończyło? Wystarczy, że nakłujesz je widelcem: jeśli sztućce wnikną bez problemu, nie łamiąc się, gotowanie będzie idealne.

Jak prawidłowo obierać ziemniaki

Do idealnie ugotowanych ziemniaków. W rzeczywistości po ugotowaniu konieczne jest usunięcie skórki. Następnie wyjmij ziemniaki z patelni, łyżką cedzakową, aby pozbyć się nadmiaru wody, a następnie umieść je wszystkie w misce z wodą i lodem.

Teraz wystarczy tylko poczekać, dzięki temu skórka zejdzie sama, bez wysiłku. Umieść końcówki na środku ziemniaka i usuń skórkę, wyciągając ją na zewnątrz. Jest to także sposób na przyspieszenie czasu chłodzenia i uniknięcie poparzenia! Ci, którzy nie lubią spędzać dużo czasu przy kuchence, mogą również zdecydować się na gotowanie w kuchence mikrofalowej.

Najpierw trzeba będzie je obrać, potem pokroić w mniej więcej równe kostki, a na koniec wrzucić je do dość dużej miski wypełnionej wodą.

Zamknij miskę folią spożywczą, którą będziesz musiał nakłuć, aby para mogła uciec. Czas gotowania zostanie znacznie skrócony: w rzeczywistości będziesz potrzebować tylko 15 minut. Od czasu do czasu otwieraj kuchenkę mikrofalową, aby wymieszać i zapewnić równomierne gotowanie.

Co przygotować z gotowanych ziemniaków?

Istnieje kilka. Ziemniaki te stanowią idealny dodatek do np.: bardzo świeżych i odpowiednich na sezon letni. Wystarczy doprawić je odrobiną oliwy i szczyptą soli, aby były pyszne. Możesz też przygotować smaczne timbales, różne sałatki, a nawet pikantne ciasta, dodając do nich świeże, sezonowe warzywa.

Idealnym rozwiązaniem jest stosowanie – dla podkreślenia smaku składników – delikatnych sosów, od majonezowego po sos jogurtowy. Lub ci, którzy lubią smak limonki, mogą go użyć, aby nadać sałatce dodatkową nutę świeżości. Jeśli jednak nie lubisz cytryny, możesz zdecydować się na szczypiorek.

Ale czym one są? Nie bój się! Zdecydowanie dodają otuchy.

• Energia: około 90 kcal;
• Węglowodany: 21 g;
• W tym cukry: 1 g;
• Tłuszcz: 0 g;
• Białko: 2,5 g
• Błonnik pokarmowy: 2,5 g.

Jeśli więc spożycie będzie umiarkowane, nie będziesz musiał mieć poczucia winy, jedząc je i mogą stanowić doskonały dodatek do spożycia nawet na diecie niskokalorycznej.

Idealne gotowane ziemniaki: jaki jest najlepszy rodzaj ziemniaków?

Do przygotowania idealnie ugotowanych ziemniaków, tak aby podczas gotowania lekko się kruszyły, a jednocześnie pozostały miękkie w środku. Niektóre odmiany ziemniaków, które dobrze nadają się do tego celu, to:

• są to ziemniaki o jasnobrązowej skorupce i białawym miąższu, są bardzo mączne i łatwo kruszą się po ugotowaniu. Doskonale nadają się do przygotowania puree ziemniaczanego;
• jest to odmiana ziemniaków o złocistej skórce i kremowej konsystencji. Chociaż nie są tak mączne jak ziemniaki Russet, nadal zachowują swój kształt podczas gotowania i są pyszne w smaku jak gotowane ziemniaki;
• mają charakterystyczny wydłużony kształt i są bogate w skrobię. Główną cechą tego rodzaju ziemniaków jest to, że gotują się równomiernie podczas gotowania. Mają maślaną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadają się do tego typu gotowania;
• To wspaniałe ziemniaki w kształcie kuli. Charakteryzują się jędrnym i kremowym miąższem. Prawdą jest również, że nie są szczególnie mączne. Jednak ktokolwiek je ugotował, zapewnia doskonały wynik. Są idealne szczególnie dla tych, którzy lubią mocniejszą konsystencję.

Należy pamiętać, że niezależnie od wybranej odmiany, aby uzyskać najlepsze rezultaty, ważne jest, aby wybierać ziemniaki świeże, pozbawione widocznych wad. Wszystko, co musisz zrobić, to znaleźć wariant, który najlepiej odpowiada Twoim upodobaniom i przepis, który najlepiej zaspokoi Twoje pragnienia.