Najlepiej konserwowane wiśnie
Przez cały rok dostępne są rodzaje owoców w różnych odmianach, np. jabłka czy banany. To samo nie dotyczy tych, które są dostępne przez nieco ponad miesiąc w roku, od maja do . Te małe czerwone owoce mają jednak naprawdę wyjątkowy smak i szkoda, że można je jeść tylko przez tak krótki czas.
A co jeśli powiem Ci, że są takie, które pozwolą Ci cieszyć się wiśniami przez cały rok? Myślenie o delektowaniu się wiśniami zimą lub jesienią wydaje się nie do pomyślenia, dziś jednak zdradzę kilka prostych trików, które Ci to umożliwią. Najpierw jednak zobaczymy, jak sprawić, by służyły jak najdłużej po zakupie, w okresie, w którym są dostępne.
Świeże wiśnie: jak je przechowywać?
Ile razy następnego dnia będziemy musieli wyrzucić więcej niż połowę tego? Nieskończoną ilość razy. Sekretem posiadania świeżych wiśni tak długo, jak to możliwe, jest jak najlepsza kontrola naszych zakupów. Jeśli mamy zamiar zjeść wiśnie od razu, możemy kupić je też bardziej dojrzałe. Jeśli jednak naszym zamiarem jest pozostawienie ich na kilka dni, lepiej zadbać o to, aby w momencie zakupu nie były zbyt dojrzałe.
Kiedy wrócimy do domu, musimy zastosować kolejne środki ostrożności. Usuwamy wszystkie posiniaczone owoce, zdrowe dokładnie płuczemy i suszymy. Następnie przechowujmy je w papierowej torbie, ewentualnie z nadal przymocowaną łodygą. Te małe środki pozwolą nam to zrobić, ale co by było, gdybyśmy chcieli cieszyć się wiśniami przez cały rok? Odkryjmy kilka technik konserwacji, które nam na to pozwolą.
Techniki konserwatorskie
Niezależnie od techniki konserwacji, którą zdecydujesz się zastosować, musisz najpierw zastosować te drobne środki ostrożności. Wiśnie zostaną umyte, wysuszone i. W przypadku większości konserwacji jest to również konieczne. Następnie, niezależnie od tego, czy mają wżery, czy nie, należy je pozostawić do namoczenia, aby uniknąć utleniania. Przyjrzyjmy się więc 5 różnym technikom konserwacji wiśni.
- niezależnie od tego, czy są całe, czy pozbawione pestek, technika, którą należy zastosować, jest taka sama. Bierzemy tacę i umieszczamy w niej owoce, nie nachodząc na siebie. Umieszczamy je w zamrażarce na pięć godzin lub do momentu zamrożenia. W tym momencie bierzemy wiśnie i umieszczamy je w torebce do zamrażania i pozostawiamy w zamrażarce, dopóki nie zdecydujemy się je zjeść. Kiedy mamy ochotę zjeść owoce, wystarczy włożyć je do lodówki na około godzinę i następnie ogrzać do temperatury pokojowej. Teraz będą wyglądać tak, jakby dopiero co zostały zebrane;
- : to z pewnością najbardziej kreatywna i zabawna technika konserwacji. Zawsze będziemy potrzebować zamrażarki i tacki na kostki lodu. W takim przypadku wiśnie nie mogą być pozbawione szypułki. Postępujemy w prosty sposób, w każdą kostkę formy umieszczamy owoc, a następnie zalewamy wodą. Następnie włóż do zamrażarki, aż do całkowitego zamrożenia. Te urocze kostki lodu można wykorzystać do dekoracji zimnych napojów i koktajli;
- wystarczy przygotować syrop z wody i cukru. Wiśnie włóż do wysterylizowanego słoika i zalej syropem. Zamykamy wszystko i przechowujemy w spiżarni. W razie potrzeby do syropu można dodać część alkoholu, tworząc w ten sposób wiśnie w alkoholu;
- : jest to prawdopodobnie najczęściej stosowana technika, głównie przez nasze babcie. Jednak zrobienie dżemu wiśniowego jest bardzo łatwe i szybkie. W rondelku wymieszaj pestki wiśni z cukrem (w ilości równej połowie masy owoców). Gotuje się do momentu uzyskania zredukowanej i kremowej konsystencji. Następnie gorący dżem umieszcza się w wysterylizowanych i hermetycznie zamkniętych słoikach. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się tym dżemem przez cały rok;
- : suszenie pestek wiśni pozwoli na ich przechowywanie przez 4-5 miesięcy. Zakonserwowane w ten sposób wiśnie można wykorzystać w postaci nawodnionej do różnych przetworów, zarówno deserów, jak i herbat ziołowych. Dla bardziej odważnych można je również wykorzystać do pikantnych przetworów, risotto, mięs i pikantnych pasztetów.
