Dlaczego powinieneś unikać używania dużych makaronów w zimnej sałatce z makaronem
A dotyczy szczegółów. Jeśli przepis nie będzie Ci odpowiadał, niezależnie od mieszanki składników i sosów, jakie dodasz, możesz przyjrzeć się bliżej rodzajowi makaronu, z którym pracujesz. Podobnie jak czas gotowania może znacząco wpłynąć na wynik przepisu na sałatkę z makaronem, tak też może być użycie niewłaściwego rodzaju makaronu. Aby powstrzymać się od robienia kiepskiej sałatki z makaronem, trzymaj się z daleka od ogromnych i mocnych makaronów.
Rozmiar powinien być najważniejszym kryterium przy wyborze makaronu do sałatki makaronowej. Powodem jest to, że makaron, który jest zbyt duży, aby pochłonąć go jednym kęsem, może skomplikować proces spożywania posiłku. Oprócz tego, że trudniej jest je nakłuć, zbyt duże makarony sprawiają, że żucie jest również bardziej pracochłonnym procesem. Ponadto makaron o gigantycznych proporcjach może negatywnie wpłynąć na pozostałe składniki sałatki, wpływając na przepis pod względem wizualnym, teksturalnym i smakowym.
Jeśli chodzi o konkretne odmiany makaronów, których należy unikać, zrezygnuj z krótkich kształtów o kolosalnych wymiarach, takich jak rurkowate paccheri, pennoni lub calamarate, na rzecz kształtów w łupinach, takich jak conchiglioni lub lumaconi. W rzeczywistości możesz nawet dwa razy pomyśleć o użyciu mniejszych, ale sporych opcji, takich jak rigatoni. Dodatkowo nie daj się skusić na długi makaron. Chociaż są szczuplejsze, nie oznacza to, że splątane pasma capellini, bucatini lub mafalde są mniej uciążliwe w sałatce z makaronem.
Idealny makaron powinien być mniejszy
Zamiast przygotowywać sałatkę z makaronem z ogromnym makaronem, najlepszą polityką jest wybór bardziej drobnych odmian. Od farfalle przez penne po orzo – te skromne makarony są dobrym punktem wyjścia. Jednakże, ponieważ powinien mieć również korzystne cechy, takie jak podatność na zginanie, a także występy lub zakamarki wchłaniające opatrunek, istnieją lepsze opcje. Do najbardziej odpowiednich makaronów należą twirly fusilli, spiralizowane gemelli lub skręcone cavatappi.
Po wybraniu idealnego makaronu następną rzeczą do rozważenia jest to, jak przygotować inne składniki sałatki, aby uzyskać najbardziej zrównoważony efekt. Różnorodność może być świetna, ale utrzymywanie składników mniej więcej tej samej wielkości z łatwością pozwoli na skosztowanie wszystkich smaków na widelec. Jednak jednolitość nie jest niezachwianą zasadą. Dodatki takie jak chrupiące surowe warzywa, duże kawałki wędlin lub składniki o ostrym smaku najlepiej pokroić na mniejsze kawałki, pomimo wielkości innych składników sałatki. W końcu kontrolowanie smaków jest równie ważne przy tworzeniu spójnej sałatki z makaronem.
Ostatecznie rozmiar ma znaczenie, jeśli chodzi o sałatkę z makaronem. Chociaż określenie najlepszego kształtu przepisu może wymagać trochę pracy w warsztacie, jedno jest pewne: duży makaron nigdy się nie rusza!
