Jako źródło białka soczewica jest ulubioną rośliną strączkową. Doskonałe w zupach, gulaszach, sałatkach lub samodzielnie, z pewnością stanowią podstawę diety wielu osób. Jeśli podczas przygotowywania pożywnej zupy z soczewicy zabraknie Ci roślin strączkowych, kolejnym najlepszym rozwiązaniem będzie łuskany groszek.

Ponieważ zarówno soczewica, jak i groszek łuskany pochodzą z rodziny roślin strączkowych, można je stosować niemal zamiennie. Chociaż wyglądają podobnie, są uprawiane i kultywowane na różne sposoby. Podczas gdy groszek łuskany to suszony groszek polny, który po usunięciu skórki został przecięty na pół, soczewicę zbiera się w postaci nasion. Mimo to gotuje się je w podobny sposób. Jeśli chodzi o wartości odżywcze, oba są bogate w błonnik i białko, a soczewica ma nieco większą ilość żelaza. Mają także ziemisty, orzechowy smak, chociaż soczewica jest nieco bogatsza, a groszek łuskany jest bardziej kremowy po ugotowaniu.

Ponieważ obie rośliny strączkowe pęcznieją po ugotowaniu w wodzie lub bulionie, groszek łuskany można z łatwością zastosować zamiast roślin strączkowych w wielu przepisach. Nadaj makaronowi ziemisty charakter, używając łuskanego groszku do makaronu e lenticchie lub użyj go do. Ze względu na wysoką zawartość białka soczewicę często stosuje się zamiast mięsa, dzięki czemu groszek łuskany może być również alternatywą dla mięsa. Użyj groszku polnego lub zrób z niego kanapki z groszkiem.