Naturalna metoda na zwiększenie strawności roślin strączkowych i pozbycie się ciężkości w żołądku

Pasjonujesz się kuchnią wegetariańską, ale zawsze miałeś problemy? Nie martw się, nie jesteś jedyny! Rośliny strączkowe są pożywną i zdrową żywnością, ale często mogą powodować uczucie ciężkości w żołądku.

W tym artykule odkryjesz naturalną metodę uczynienia roślin strączkowych bardziej strawnymi i smacznymi. Odkryjemy wszystkie sekrety, od technik ich zmiękczania po użycie odpowiednich składników w celu wzmocnienia ich smaku. Przeczytaj uważnie i pożegnaj się z irytującym uczuciem wzdęć po zjedzeniu ulubionych dań z roślinami strączkowymi!

Niezawodny trik: oto naturalna metoda na zwiększenie strawności roślin strączkowych

Aby w pełni cieszyć się ich dobrodziejstwami, pierwszym ważnym krokiem jest namoczenie ich na kilka godzin przed gotowaniem. Ta praktyka pomaga rozbić błonę komórkową obecną w roślinach strączkowych i wyeliminować niestrawne substancje, które mogą powodować obrzęk. : na przykład ciecierzycę i fasolę należy moczyć przez co najmniej 8 godzin, a soczewicę i groch jedynie przez 2-3 godziny.

Po zakończeniu moczenia należy dobrze wypłukać rośliny strączkowe pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, które pozostały w nocy. Następnie możesz przystąpić do właściwego gotowania. Również w tym przypadku ważne jest przestrzeganie właściwych czasów: częstym błędem jest zbyt szybkie gotowanie roślin strączkowych w celu zaoszczędzenia czasu, ale w ten sposób ryzykujesz, że będą jeszcze trudniejsze do strawienia.

Ogólnie rzecz biorąc, zawsze najlepiej jest używać patelni wystarczająco dużej, aby zmieściła się w niej duża ilość osolonej wody (około trzykrotna objętość roślin strączkowych) i doprowadzić ją do wrzenia przed dodaniem samych roślin strączkowych. Po zanurzeniu w gorącej wodzie należy zredukować płomień do minimum i bezwzględnie unikać zakładania pokrywki na patelnię podczas gotowania.

Dzięki tym prostym środkom ostrożności będziesz w stanie uzyskać zaskakujące rezultaty w przygotowaniu swoich ulubionych roślin strączkowych. Pamiętaj o dodaniu odrobiny soli w zależności od pożądanej konsystencji potraw.

Jeśli używasz już ugotowanych roślin strączkowych, umyj je dobrze, aby były bardziej strawne

Wielu z nas woli używać już ugotowanych roślin strączkowych, aby zaoszczędzić czas w kuchni. Nie każdy jednak wie, że te rośliny strączkowe mogą być mniej strawne, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte przed użyciem. Powodem jest to, że podczas gotowania roślin strączkowych . Warstwa ta może zawierać substancje antyżywieniowe i dodatki stosowane w przemysłowym przygotowaniu produktów.

Z tego powodu, jeśli używasz już ugotowanych roślin strączkowych, zawsze upewnij się przed użyciem ich w jakimkolwiek przepisie. W ten sposób eliminujemy zanieczyszczenia znajdujące się na powierzchni fasoli czy soczewicy i sprawiamy, że nasze danie jest bardziej strawne.

Pamiętaj też, że za każdym razem płuczemy rośliny strączkowe pod bieżącą wodą lub zamrażamy je w domu. Prosty, ale ważny gest mający na celu poprawę zdrowia naszego układu trawiennego. Aby jak najlepiej przygotować rośliny strączkowe, istnieje kilka wskazówek, które sprawią, że będą smaczniejsze i bardziej strawne. Przede wszystkim ważne jest, aby wybierać rośliny strączkowe dobrej, a nie złej jakości, najlepiej organiczne.

Aby rośliny strączkowe były bardziej strawne, najlepiej – jak już powiedzieliśmy – pozostawić je do namoczenia na noc przed gotowaniem. Proces ten pozwala wyeliminować substancje powodujące obciążenie żołądka. Gotując rośliny strączkowe, możesz. Na etapie gotowania możesz także dodać warzywa, takie jak marchew lub seler.

Niektórzy uważają również, że miksowanie soczewicy jest dobrym rozwiązaniem. Zmniejsza to konsystencję i smak roślin strączkowych, a także może ograniczyć spożycie błonnika i innych ważnych składników odżywczych. Dodatkowo miksowanie soczewicy może przyspieszyć jej trawienie, co prowadzi do zwiększenia poziomu cukru we krwi – dlatego nie zawsze jest to wskazane.

Ważne jest, aby unikać łączenia soczewicy z niektórymi pokarmami, które czynią ją mniej strawną

Dla tych, którzy kochają rośliny strączkowe. Są bogate w białka, błonnik i sole mineralne, dlatego wiele osób decyduje się na włączenie ich do swojej regularnej diety. Jednak nie wszyscy wiedzą, że łączenie niektórych kategorii produktów spożywczych z soczewicą może utrudniać trawienie.

Przede wszystkim należy unikać spożywania tych warzyw, gdyż zawierają one kwas szczawiowy, który wiąże się z solami mineralnymi soczewicy tworząc trudne do strawienia dla naszego organizmu kryształy.

Chociaż bardzo często łączy się składniki, to połączenie może być trudne do strawienia, ponieważ oba produkty zawierają skrobię. Dlatego lepiej unikać tej kombinacji, jeśli chcesz cieszyć się dobrodziejstwami soczewicy bez problemów trawiennych.

Wreszcie nawet on jest wrogiem, gdyż zawiera kazeinę, białko spowalniające trawienie aminokwasów zawartych w roślinach strączkowych. Zamiast mleka krowiego wolimy napoje roślinne, takie jak sojowe czy migdałowe, lub stawiamy na inne źródła białka, takie jak jajka czy chude mięso.

Stosując się do tych bardzo prostych wskazówek, możemy nadal cieszyć się smakiem i zaletami naszych ukochanych „zup”, nie rezygnując przy tym ze zdrowia żołądka!

Wskazówki dotyczące gotowania soczewicy i poprawiania jej smaku

Soczewicę można dodawać do wielu dań, od prostych dodatków po bardziej wyszukane dania główne. Oto kilka wskazówek, jak gotować soczewicę i uczynić ją smaczniejszą:

• podczas gotowania można dodać aromaty, takie jak czosnek, cebula, seler, marchew, papryczka chili lub przyprawy, takie jak kminek, kolendra, pieprz czarny i kurkuma, aby nadać soczewicy bogatszy i intensywniejszy smak;
• przed dodaniem soczewicy do wody z gotowania można przygotować podsmażenie z oliwą, czosnkiem, cebulą i innymi warzywami, dzięki czemu soczewica będzie jeszcze smaczniejsza;
• zamiast używać samej wody jako bazy do gotowania, można dodać także bulion warzywny lub bulion mięsny, aby dodać soczewicy dodatkowego smaku;
• Soczewica dobrze nadaje się do włączenia do wielu kreatywnych kombinacji. Można je dodawać do curry, zup, chili, gulaszu, sałatek lub frytek, aby dodać dodatkowego smaku i wartości odżywczych. Ogólnie rzecz biorąc, soczewica jest wszechstronnym i pożywnym dodatkiem do Twojej diety. Próbowanie różnych kombinacji smaków i metod gotowania może sprawić, że soczewica stanie się jeszcze bardziej apetyczna i interesująca w jedzeniu.

Stosując się do tych prostych wskazówek, będzie to możliwe bez poświęcania zdrowia naszego organizmu. Wypróbuj sam, a natychmiast zauważysz różnicę.