Czy jedzenie spleśniałych pomidorów jest niebezpieczne?
Kiedy kupujesz dużą partię pomidorów, nierzadko zdarza się, że jeden lub dwa pomidory mają plamki pleśni. Chociaż rozmyte kawałki są łatwe do wykrycia i wyrzucenia, co się stanie, jeśli przypadkowo zjesz pleśń?
Dorastając, zawsze uczono nas, aby wyrzucać pomidory i owoce, na których jest pleśń. Chociaż być może nie otrzymałeś innego powodu niż „ponieważ jest to dla ciebie złe”, nie musisz się martwić, że spożyjesz niewielką jego ilość. Jeśli zjesz pomidora, który znalazł się w twojej sałatce lub kanapce, twoje ciało może tego nie zauważyć poza początkowym obrzydzeniem, jakie wywołało uświadomienie sobie, co właśnie spożyłeś. Jeśli nie masz alergii na pleśń, Twój układ odpornościowy powinien być w stanie z nią walczyć.
Nie daje to jednak zgody na mikrodozowanie pleśni. pleśń może wytwarzać mikotoksyny, które są trujące i mogą prowadzić do chorób. Nawet jeśli pleśń nie zajęła całego pomidora, najlepiej po prostu całość wyrzucić. Zarodniki pleśni mają tendencję do rozprzestrzeniania się w owocach o dużej zawartości wody, rosnąc wewnątrz, gdzie nie jest to widoczne. Chociaż możesz mieć ochotę po prostu odciąć złe części i zjeść resztę, może to nadal prowadzić do produkcji mikotoksyn, które z czasem powodują choroby.
Jak zapobiec szybkiemu pleśnieniu pomidorów
Jeśli to konieczne, wyrzucenie całego pomidora z powodu jednej plamki pleśni jest bolesne. Na szczęście istnieją sposoby na wydłużenie okresu przydatności do spożycia pomidorów, dzięki czemu warto wydać pieniądze. Pleśń rozwija się w ciepłym i wilgotnym środowisku. I chociaż lodówka jest stosunkowo chłodna, wilgoć nadal sprzyja rozwojowi pleśni.
Aby temu zapobiec, zostaw pomidory na blacie. W przypadku pomidorów, które jeszcze nie dojrzały, temperatura 60 stopni Fahrenheita do temperatury pokojowej pomoże zachować teksturę. Gdy osiągną dojrzałość, przechowuj je w najchłodniejszej i najbardziej suchej części lodówki.
Możesz także zamrozić pomidory, aby zapobiec ich zepsuciu. Opłucz je i dokładnie osusz, a następnie włóż do szczelnie owiniętej plastikowej torby i włóż do zamrażarki, gdzie przetrwają do sześciu miesięcy. Jeśli zauważysz, że Twoje pomidory zaczęły się psuć, zamień je w coś innego, zanim całkowicie zgniją. Tłuczone pomidory są nadal całkowicie bezpieczne i można je upiec na pożywną zupę lub sałatkę.
