Chcesz, żeby Twoje banany jak najdłużej pozostały w domu „świeże” i nie czerniały szybko? Doradzimy, jak prawidłowo je przechowywać i tym samym spowolnić ich dojrzewanie.
Banany to bardzo popularny rodzaj egzotycznych owoców, uwielbiany nie tylko przez dzieci, ale także dorosłych. Jeśli kupujesz ten owoc w dużych ilościach i zależy Ci na tym, aby jak najdłużej zachował świeżość, mamy dla Ciebie kilka wskazówek! Banany wystarczą wówczas na pełne 14 dni.
Jak upiec chleb bananowy? Obejrzyj film na YouTube przedstawiający „Moją kolorową kuchnię”:
Banany są zdrowe
W naszym regionie egzotyczne banany to drugi, zaraz po jabłkach, najpopularniejszy owoc. Jest to stosunkowo zdrowy owoc o dużej zawartości błonnika, minerałów i przeciwutleniaczy. Banany doskonale działają kojąco na układ trawienny, pomagają regulować poziom cukru we krwi, a dzięki dużej zawartości potasu wpływają również pozytywnie na ciśnienie krwi. Przyczyniają się także do prawidłowego funkcjonowania nerek.
Im bardziej zielone, tym trwalsze
Ze względu na to, że banany mają stosunkowo szybką fazę dojrzewania, zależy to od stanu, w jakim je kupujemy. Dlatego jeśli chcesz, aby jak najdłużej zachowały świeżość w domu, najlepiej kupować je, gdy są jeszcze zielone. Wybieraj także tylko całkowicie zdrowe kawałki, które nie mają żadnych uszkodzeń powierzchni. Skórka nie powinna być w żaden sposób naruszona ani popękana.
Dlaczego banany szybko ciemnieją?
W porównaniu do innych gatunków owoc wydziela dużą ilość etylenu, substancji mającej bezpośredni wpływ na samo dojrzewanie. A skóra reaguje na nagłe zmiany temperatury. Dlatego na przykład skórki od bananów służą do szybszego dojrzewania pomidorów. Nadmiar etylenu powoduje, że zielone pigmenty szybko żółkną, które następnie rozkładają się w bananach na brązowe plamy w procesie zwanym brązowieniem enzymatycznym.
Banany muszą być odpowiednio przechowywane
Jeśli chcesz zachować banany w ich „formie” przez długi czas, zależy to od sposobu ich przechowywania, co wpłynie na to, jak szybko dojrzewają. Zawsze przechowuj banany całkowicie suche iw chłodniejszym miejscu. Jednak temperatura nigdy nie powinna spaść poniżej 12 stopni Celsjusza.
Najlepszym sposobem jest powieszenie bananów w spiżarni końcówką do dołu, aby zapobiec ich niepotrzebnemu ściskaniu. Jeśli banany zostaną poddane nadmiernemu naciskowi, proces dojrzewania i późniejszego brązowienia ulega znacznemu przyspieszeniu!
Wypróbuj trik z folią
Dojrzewanie bananów można także przedłużyć za pomocą folii spożywczej lub taśmy klejącej. Owiń łodygę każdego banana zalecanym materiałem, najlepiej od razu po zakupie. To tutaj uwalnia się najwięcej etylenu. Dzięki warstwie ochronnej jego działanie na owoce znacznie spowalnia, a banany dłużej zachowują świeżość przez dwa tygodnie.
Źródło:
