Wodorosty Wakame
Otrzymywany jest w wyniku japońskiego przetwarzania. Ma piękny kolor i bardzo specyficzny smak. Z wyglądu liści można zrozumieć jakość produktu. Jeśli liście są szerokie, a żyłka centralna gruba, oznacza to, że wodorosty są doskonałej jakości i odwrotnie, jeśli liście są cienkie podobnie jak żyła centralna, oznacza to, że jakość jest niska.
Ta szczególna alga rośnie i preferuje dość niskie temperatury. Uznany za taki ze względu na nadmierne rozciągnięcie, w 2000 roku został wpisany na listę gatunków niepożądanych. Do jego zbierania wykorzystuje się liny i grabie, które po zebraniu natychmiast suszy się lub naprzemiennie zanurza w gorącej i zimnej wodzie, a następnie suszy.
Konserwacja i sprzedaż
Procedura „” wodorostów przed sprzedażą lub w ogóle wywodzi się z tradycji. Technikę tę stosuje się w celu nadania bardziej intensywnego koloru i zniechęcenia do rozwoju bakterii. Dzięki kolejnemu etapowi produkt jest łatwiejszy do wprowadzenia na rynek, gdyż dłużej zachowuje świeżość.
W kraju pochodzenia sprzedawany jest jako . W krajach azjatyckich jedynym procesem produkcyjnym przed sprzedażą jest blanszowanie w celu przygotowania do spożycia. Jednak w naszym kraju, podobnie jak w całej reszcie świata, występuje w ten sposób przeciwstawiając się czasowi i podróżom.
Można go znaleźć w sklepach sprzedających typowe azjatyckie produkty lub w sklepach internetowych w bardzo różnych przedziałach cenowych.
Jak wykorzystać wodorosty wakame w kuchni
Ta żywność, w przeciwieństwie do alg, jest na ogół wystarczająca. In jest używany w wielu przepisach, od do . Bardzo zużytym i świeżym daniem w jakim ją znajdziemy jest sałatka z dodatkiem .
W naszym kraju, jak już wspomnieliśmy, występuje w postaci suszonej. Przed użyciem należy zatem zanurzyć go w ciepłej wodzie na około dwadzieścia minut. Teraz będzie gotowy do wykorzystania go w różnych przepisach.
W kuchni stosuje się go w postaci rozdrobnionej do potraw na bazie ryżu dla nadania smaku. Jednakże podstawa rośliny ma bardziej pikantny smak i jest używana do przygotowania lub spożywania.
Właściwości i przeciwwskazania
ma wiele korzystnych właściwości, jest bogaty w , ale także w i . Ma bardzo mało kalorii i węglowodanów, ale ma wysoką zawartość tłuszczu. Według niektórych badań obecność , która nadaje mu charakterystyczny zielony kolor, wspomaga metabolizm tłuszczów. Minerały wchodzące w jego skład, a także kwasy omega 3, działają jak naturalne.
Alga ta stosowana w minimalnych dawkach nie stwarza problemów ani przeciwwskazań. Jednakże obecność zawartych w nim substancji może stanowić problem u osób cierpiących na lub.
